Kuchen: saftiges Apfelmus-Brot aus der Kastenform
Apfelmus ist ein richtiges Allroundtalent in der Küche. Es ist nicht nur eine Beilage zum Beispiel zu Milchreis oder Pfannkuchen, sondern kann auch als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden. Heute backen wir ein saftiges Apfelmus-Brot.
Rezept für Apfelmus-Brot
Unser Apfelmus-Brot kann gleich mit mehreren Vorteilen punkten. Es ist dank der Zutat Apfelmus nicht nur besonders saftig, sondern wird auch ohne tierische Lebensmittel gebacken. Statt Butter, Ei und Co. kommen hier eben Apfel, Margarine und Hafermilch in den Teig. Für das Brot mischst du alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammen und backst es anschließend für 45 Minuten im Ofen.
Unser Apfelmus-Brot ist ein perfekter Snack zum Frühstück für zwischendurch oder zum Kaffee am Nachmittag. Es heißt zwar Brot, ist aber vielmehr ein süßer Kuchen, der in einer Kastenform gebacken wird. Er besteht aus Mehl, Ahornsirup, Apfelmus, Äpfeln, Vanille und Nüssen als Hauptzutaten.
Auch um Reste zu verbrauchen, ist das Apfelmus-Brot ideal. Hast du ein angefangenes Glas Apfelmus oder einen Rest Pflanzenmilch im Kühlschrank stehen oder Äpfel in der Obstschale, die nicht mehr so gut aussehen? In diesem süßen Brot machen sie noch eine gute Figur.
Für mehr Biss im Brot sorgen Nüsse. Da Ahornsirup zum Süßen mit reinkommt, bieten sich Pekannüsse an. Aber auch Mandeln, Hasel- oder Walnüsse schmecken in diesem süßen ebenfalls gut. Einen Teil der Nüsse kommen gehackt in den Teig, den Rest verteilst du obendrauf.
Magst du süße Brote wie das Apfelmus-Brot, dann solltest du dir den Klassiker Bananenbrot auf keinen Fall entgehen lassen. Aus Gemüse zubereitet, aber ebenfalls süß schmeckt auch dieses saftige Zucchinibrot, das ebenfalls mit Apfelmus gebacken wird. Magst du noch mehr Früchte im Brot, empfehlen wir dir das Himbeer-Bananenbrot. Viel Spaß beim Nachbacken.
Brett mit angeschnittenem Apfelmus-Brot, eine Schale Apfelmus und Äpfeln daneben
Apfelmus-Brot
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 45 Minuten MinutenGesamtzeit 1 Stunde Stunde Portionen 1 Autor Judith
Zutaten
- 120 g Margarine
- 120 ml Apfelmus
- 100 ml Ahornsirup
- 1 Vanilleschote
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 60 ml Pflanzenmilch
- 2 große Äpfel
- Nüsse nach Wahl
Anleitungen
Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform mit Margarine ein.
Gib die Margarine und den Ahornsirup in eine Schüssel und schlage beides mit dem Rührgerät schaumig. Rühre danach das Apfelmus sowie das Mark einer Vanilleschote unter.
Mische in einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat. Rühre die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Pflanzenmilch unter die flüssigen Zutaten.
Wasche und entkerne die Äpfel. Schneide sie in kleine Stücke. Hacke Nüsse deiner Wahl klein. Mische die Äpfel und 3/4 der Nüsse unter den Teig und fülle ihn in die gefettete Kastenform. Streue den Rest der Nüsse obendrüber.
Backe das Apfelbrot für 45 Minuten bei mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen. Kontrolliere kurz vor Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Teig durch ist.