Estas son las horas a las que debes desayunar y cenar si quieres adelgazar, tener unas digestiones más ligeras y dormir mejor

Sincronizar los momentos del día en los que comemos con nuestro ‘reloj interno’ influye directamente en el funcionamiento de nuestro sistema metabólico y la forma en la que absorbemos los nutrientes, entre otras cosas..

Se denomina crononutrición y, aunque sin saber de qué va el tema, nos pueda sonar a otra ‘teoría’ más sobre la dieta de las muchas que circulan por las redes sociales, el asunto tiene una influencia directa no solo en nuestro peso, sino en nuestra salud en general.

“La crononutrición es la relación que existe entre el patrón alimentario que podemos llevar en un momento dado, los ritmos circadianos y la salud metabólica”, aclara Enrique González, terapeuta en Nutrición Funcional de Precisión con formación en Bioquímica, Dietética-Nutrición y Naturopatía.

Pero, ¿realmente es tan importante la hora a la que comemos o sólo es una cuestión de ‘sensaciones’? “Para determinadas circunstancias u objetivos, sí es importante. ¿Por qué? Porque el estado de nuestras hormonas y neurotransmisores va variando a lo largo del día en función de diferentes factores (luz, oscuridad, actividad, descanso, emociones, ..) y necesitan unos nutrientes determinados en cada momento para regular esos niveles”, relata González.

¿Qué importa más: tener un buen horario o llevar un horario regular según nuestras necesidades? “Llevar un orden y una regularidad horaria en las comidas es esencial para favorecer los tiempos de digestión, absorción y acción de los nutrientes entre las diferentes ingestas. De esta manera, conseguiremos mantener un metabolismo más saludable, en términos generales. No obstante, si perseguimos algún objetivo concreto, también se pueden establecer estrategias específicas para alcanzarlo”.

Este especialista nos aclara cómo influye nuestro ‘reloj interno’ en la organización temporal de las comidas y al revé. “Este ‘reloj interno’ regula los ciclos biológicos del cuerpo y sugiere que hay momentos más propicios para ingerir y absorber nutrientes. Alterar horarios puede desincronizar esos ritmos internos, afectando de forma negativa, fundamentalmente, a la glucemia y a otros procesos metabólicos que incidirán en nuestra salud. A la inversa, modulando los tiempos de ingesta de alimentos, se puede corregir un ‘reloj interno’ que haya podido quedar descontrolado y que puede estar afectando a nuestras hormonas”.

Antes de seguir profundizando en el tema, González aclara que “el reloj metabólico (ritmo circadiano) es único en cada persona y determina sus procesos fisiológicos, patrones de sueño/descanso, comportamiento y niveles de energía. Hay variaciones genéticas (polimorfismos) que inciden en la forma en la que cada uno de nosotros procesamos y utilizamos los nutrientes, al igual que sobre nuestras hormonas”.

¿Cómo repercute en el funcionamiento de nuestro metabolismo la hora en la que comemos? “En los ritmos circadianos, comer a determinadas horas puede optimizar la quema de calorías o la eficacia metabólica. En la digestión y absorción de nutrientes, hay que señalar que las enzimas, el peristaltismo (movimiento aparato digestivo) y las hormonas no permanecen estables todo el día, por lo que ajustar los horarios de comida a sus estados, más o menos óptimos, influirá positivamente en el metabolismo”.

Pero todavía hay más. “Si nos centramos en la pérdida de peso, hay que recalcar que tanto la cantidad de calorías gastadas, como la calidad de la digestión, la absorción de los nutrientes y la forma en la que metabolizamos los alimentos también se ven afectados por los ritmos circadianos”.

En el descanso y depuración nocturna, además de lo que nos dice nuestro cuerpo (irse con la tripa llena a la cama es una de las peores sensaciones que hay) “dejar un espacio de tiempo adecuado entre la cena y la hora de dormir también resulta clave para favorecer una mejor digestión y favorece una depuración hepática nocturna óptima”.

Según todo esto, entonces, ¿cuáles serían las horas aconsejables para desayunar?” La hora más aconsejable depende de cada individuo y sus circunstancias personales, pero, como información general, se podría decir que es recomendable no desayunar hasta que hayan transcurrido 45 min desde que nos henos levantado, como mínimo. De este modo, damos al reloj de la melatonina el tiempo que necesita para apagarse y dejamos que se activen el cortisol y la dopamina”.

¿Y para cenar? “Lo ideal es dejar dos horas, como mínimo, entre la cena y el momento de irnos a la cama”, concluye.

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