Kiedy będzie można zbierać sok z brzozy? Pobierz oskołę samodzielnie, ale pamiętaj - nie wszędzie możesz to zrobić

Wczesna wiosna to idealny czas na zbiór soku z brzozy, który jest nie tylko smaczny, ale przede wszystkim bardzo zdrowy. To właśnie na przełomie marca i kwietnia powinniśmy zebrać go jak najwięcej, warto jednak pamiętać, że nie można po prostu wejść do lasu i sobie taki sok zebrać. – Niestety dowolny zbiór soku brzozowego w Lasach Państwowych nie jest legalny. Potrzebna jest zgoda nadleśniczego lub właściciela lasu – podają Lasy Państwowe. Jak zebrać sok z brzozy i skąd można wziąć go bez narażania się na mandat?

Nadszedł czas na świeży sok z brzozy, który ma dla naszego organizmu wiele pozytywnych składników. Jednak warto pamiętać, że nie z każdej brzozy i z każdego miejsca możemy taki sok pobrać.

Spis treści

• Jak i kiedy zbierać sok z brzozy?
• Do czego wykorzystać sok z brzozy?

Sok z pnia brzozy, nazywany też oskołą lub bzowiną, ma wiele witamin, soli mineralnych, aminokwasów, potasu, magnezu, fosforu, wapnia, cynku, witamin z grupy B i witaminy C. Łagodzi bóle reumatyczne, wzmacnia odporność, działa przeciwbólowo, wspiera pracę układu krwionośnego, działa moczopędnie, wspiera funkcjonowanie wątroby, a to tylko niektóre z zalet tego naturalnego eliksiru. Jak widać, jest niezwykle zdrowy, a ponadto smakuje jak lekko posłodzona woda, więc jest przyjemny w piciu.

Jak i kiedy zbierać sok z brzozy?

– Sok z brzozy jest do zdobycia tylko wczesną wiosną, gdy rusza wegetacja roślin. Medyczne zalety brzozy znane były od tysiącleci. Już na początku naszej ery stosowali ją chętnie Rzymianie. Wymieniana jest także w średniowiecznych zielnikach. Pożyteczne działanie mają świeże brzozowe liście oraz pączki – wyjaśniają Lasy Państwowe.

Najlepszym okresem na zbiór oskoły jest przełom marca i kwietnia, warto obserwować brzozę. Sok pobieramy tylko wtedy, kiedy nie wykształcą się jeszcze liście na gałęziach. Sok będzie miał wówczas najwięcej wartości, a i najmniej szkodzimy wtedy drzewu.

Lasy są niezbędne nie tylko dla klimatu, ale też dla naszego zdrowia

Obecnie ponad połowa światowej populacji mieszka na obszarach miejskich. Do 2050 roku liczba ta wzrośnie nawet do prawie 70 proc. Jednak nawet ludzie mieszkający w miastach zaczęli zdawać sobie…

Justyna Madan

Sok zbiera się do naczynia po wywierceniu otworu w pniu drzewa i założeniu odpowiedniej rurki lub rynienki. Można nawet ukośnie uciąć gałązkę i włożyć ją do butelki. Należy pamiętać, że sok jest słodki i przyciąga owady, jeśli więc zamocujemy butelkę i rurkę nieprawidłowo, będziemy mieć oskołę z pływającymi mrówkami lub innymi owadami. Dlatego warto otwór pojemnika, do którego zbieramy oskołę zabezpieczyć, np. gazą – sok będzie spływał, ale do naczynia nie przedostaną się owady.

Z dużego 20-letniego drzewa otrzymamy bez szkody dla rośliny 150-200 l soku. – Po zebraniu soku otwór w drzewie należy silnie zakorkować. Oczywiście nie można działać samowolnie bez zgody właściciela drzewa lub zarządcy lasu. Leśnik pewnie chętnie wskaże brzozy, które niebawem i tak trzeba wyciąć, wykonując czyszczenia lub trzebieże – podkreślają Lasy Państwowe.

Legalnie sok z brzozy można na swój domowy użytek pozyskiwać z brzóz, które znajdują się na terenie naszej posiadłości, gospodarstwa. – Sok z brzozy można oczywiście kupić także w sklepach i aptekach. Unikniemy wtedy mandatu od leśnika za „bezprawne wykorzystywanie” brzozy – dodają leśnicy.

Sok brzozowy można przechowywać w lodówce kilka dni. Jest źródłem niezbędnych dla naszego organizmu witamin i mikroelementów. Co ciekawe oskoła była tradycyjnym napojem spożywanym wczesną wiosną przez Słowian, a przed II wojną światową nie było porządnej restauracji w Polsce, w której nie podawanoby soku z brzozy.

Do czego wykorzystać sok z brzozy?

Poza tym, że sok z brzozy może być pity samodzielnie (koniecznie na zimno, aby zachował wszystkie pozytywne składniki) w celach prozdrowotnych, wymienionych wcześniej, można wykorzystywać go też w inny sposób.

Jeśli nie chcemy pić samego soku z brzozy, zróbmy z niego lemoniadę. Wystarczy taki sok wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny (który zazwyczaj mieszamy z wodą i cukrem, ale oskoła jest słodka), dodajemy ulubione składniki, np. listki mięty, ewentualnie odrobinę miodu i kilka kostek lodu.

Sok z brzozy jest świetny na wypadające włosy, ale nie stosujemy go bezpośrednio na włosy tylko na skórę głowy. Delikatnie wcieramy sok opuszkami palców okrężnymi ruchami, zostawiamy na kilka godzin lub na noc i myjemy włosy jak zwykle. Oskoła może jednak powodować przesuszanie skóry głowy, wówczas należy przerwać jej stosowanie.

Oskołę można stosować jako tonik do twarzy, dodać do kąpieli czy podlewać nim kwiaty doniczkowe. Warto jednak pamiętać, jeśli takiego soku używamy na skórę, najlepiej jest najpierw przetestować fragment i sprawdzić, czy nie pojawią się reakcje alergiczne.

Źródło: Lasy Państwowe

• Tereny wokół elektrowni jądrowej w Czarnobylu stały się przystanią dla zwierząt
• Oto jadalne chwasty, które znajdziesz w okolicy i zrobisz z nich sałatkę