Kernlose Weintrauben: Darum sollten Sie die Finger davon lassen
Kernlose Weintrauben: Darum sollten Sie die Finger davon lassen
Niemand beißt gern auf Traubenkerne. Darum greifen viele im Supermarkt zur kernlosen Variante. Wir klären, wieso das nicht die beste Wahl ist und Sie lieber auf die bitteren Kerne beißen sollten.
Viele empfinden es als unangenehm, wenn sich ein Traubenkern zwischen den Zähnen festsetzt. Abgesehen davon, dass er keinen besonderen Geschmack hat, schmecken Weintraubenkerne den meisten Menschen bitter. Aus diesem Grund sind kernlose Traubensorten sehr beliebt. Zwar kommen kernlose Varianten auch in der Natur vor, doch in der Regel sind diese Beeren sehr klein.
Um kernlose Trauben mit gutem Geschmack zu erhalten, werden diese gezielt gezüchtet und während des Wachstums mit Hormonen manipuliert. Konkret heißt das: Die Traubenstöcke werden in der Wachstumsphase mit Gibberellinen und Auxin besprüht. Die Früchte bilden dadurch keine Kerne, stehen weiter auseinander und sind bei der Ernte größer als unbehandelte Früchte.
Das Endergebnis gilt zwar als unbedenklich für den menschlichen Verzehr, doch es fehlen Forschungsergebnisse über mögliche Langzeitfolgen. Aber schon der Verzicht auf Traubenkerne tut der Gesundheit nicht unbedingt gut.
Traubenkerne: Darum sind sie so gesund
Dennn die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Weintrauben stecken gerade in den oft ungeliebten Samen. Sie enthalten unter anderem oligomere Proanthocyanidine (OPC), die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Außerdem sollen sie die Herzgesundheit verbessern und das Immunsystem stärken.
Es gibt einige gute Gründe, Trauben mit Kernen zu kaufen – das gilt besonders für blaue, rote oder schwarze Sorten. Denn diese enthalten einen höheren Gehalt an Resveratrol als grüne Trauben und zusätzlich eine besonders hohe Menge an Quercetin. Resveratrol wird oft als Anti-Aging-Wunder gefeiert, da es der Hautalterung vorbeugen und die Zellen vor freien Radikalen schützen soll. Quercetin ist ein pflanzliches Pigment mit ähnlichen Effekten und kann zusätzlich Allergiesymptome lindern, da es über anti-histaminische und anti-virale Eigenschaften verfügt.
Warum Sie auf die Kerne beißen sollten
Von all diesen Vorteilen für Gesundheit und Schönheit können Sie aber nur profitieren, wenn Sie sich von Zeit zu Zeit überwinden und die bitteren Traubenkerne zerbeißen. Nur so gelangen die wertvollen Wirk- und Nährstoffe direkt in Ihren Körper.
Oder Sie gönnen sich hin und wieder einen Salat mit hochwertigem, kaltgepresstem Traubenkernöl, da stecken all die guten Sachen noch mit drin und Sie können es auch für die Haut- und Schönheitspflege nutzen:
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