Ny bok om mat i skogens skafferi

ny bok om mat i skogens skafferi

Ny bok om mat i skogens skafferi

Älgörtsdricka, rallarros-sallad och punch gjord på granskott. I boken Älskade skog får vi möta skogens outforskade skafferi.

”Älskade skog är mycket mer än en kokbok. Det är en hybrid, en fotobok, en poesibok, novellsamling och kokbok. Den är till er som älskar skogen.”

Så beskriver Leif Milling själv sin nyutkomna bok. Leif Milling är en prisbelönt fotograf och författare som i även tidigare böcker blandat recept och matinspiration med personliga betraktelser och möten med människor.

I Älskade skog får vi följa honom på en högst personlig resa in i skogslandet, med utgångspunkt Gimdalen i Jämtland där han bor och verkar sedan 50 år. Genom hans kameralins får vi möta spindeln som dricker ur en vattendroppe, ett orrspel i tidigt morgonljus. Där rinner den lilla bäcken som letar sig genom skogslandskapet, fylld av harr och öring.

ny bok om mat i skogens skafferi

Möt spindeln som dricker vatten genom en vattendroppe.

Men här finns också människorna. Biologen Mats som räddat 200 gammelskogar och har en passion för ovanliga svampar. Småjordbrukaren Paula som släpper korna på bete i fritt skogen under hela sommaren, så som man gjorde förr, för betande djur mår skogen bra av. Getostbonden som får internationella priser för sina blåmögelostar, hemligheten är skogsmyllan och vattnet från fjällbäcken som ger getmjölken dess fina karaktär. Här finns också den djärva mathantverkaren Eva som tänker utanför boxen och med sirap från granskott skapar en svensk punsch med skogssmak som får internationellt genomslag.

ny bok om mat i skogens skafferi

Småjordbrukaren Paula släpper korna på bete i fritt skogen under hela sommaren, så som man gjorde förr, för betande djur mår skogen bra av.

”Skogen ger god avkastning på många sätt även när den inte avverkas.”, skriver Leif Milling,som inte är sen att påpeka vad vi är på väg att mista om vi låter pengarna styra och inte vårdar skogen på ett hållbart sätt.

”Vi tämjer naturen och skapar välfärd. Bra är vi på att hantera sekunder, minuter, dagar, veckor, månader, till och med år. Men vi är dåliga på den långa tiden. Dåliga är vi på att följa naturens lagar.”

Boken på 200 sidor är varvad med bilder och text.

– Det ska vara lätt att ta till sig min bok, säger Leif Milling, den är inte kronologisk, man kan se den som en inspiration man återkommer till. Kanske ligger den på vardagsrumsbordet, en riktig ”coffee table book” som låter sig bläddras i.

ny bok om mat i skogens skafferi

Älskade skog

Leif Milling

200 sidor

Ågrenshusets förlag

  • Catch and Cook: ingen vanlig kokbok, Ågrenshusets förlag 2020
  • Catch, Flyfishing the globe, Ågrenshusets förlag 2019
  • Villes bok, Ågrenshusets förlag 2018
  • Älgkött och peran: ingen vanlig kokbok. Ågrenshusets förlag 2016
  • Älskade å: fiskeminnen från Gimån, Ågrenshuset förlag 2015
  • Länge leve flugfisket, Ågrenshuset förlag 2011
  • Tusen vak, Bokförlaget, Naturforlaget, Norge och Settern förlag 2002

ny bok om mat i skogens skafferi

Leif Milling har gett ut boken Älskade skog där vå får möta skogens outforskade skafferi.

Leif Milling har tidigare gett ut

Utmärkelser i urval:

  • Bästa foto i Årets Kokbok 2020 för Catch and Cook
  • Best in the World Gourmand 2017 för Älgkött & peran
  • Årets Kokbok i Sverige 2016 för Älgkött & peran
  • Årets Kokbok i Sverige 2013 för boken Matfrisk
  • Årets Norrlandsfotograf, Svenska Fotografernas förbund 1988, 1989, 1990
News Related

OTHER NEWS

NHL-kaoset: Alla utespelare på isen visades ut

Ett stort slagsmål bröt ut i matchen mellan Ottawa och Florida. Det blev rejält stökigt i NHL-matchen mellan Ottawa Senators och Florida Panthers – med bland annat ett storslagsmål och ... Read more »

Ny Avatar: Frontiers of Pandora-video visar bonusinnehåll

Ny Avatar: Frontiers of Pandora-video visar bonusinnehåll Vi rekommenderar generellt inte att man förhandsbokar spel eftersom det är att köpa grisen i säcken, men om det är något du ändå ... Read more »

Five Nights at Freddy's är Blumhouse mest inkomstbringande film någonsin

Five Nights at Freddy’s är Blumhouse mest inkomstbringande film någonsin Blumhouse Productions har under många år varit en av branschens mest dominanta krafter inom skräckfilm med flera tungviktare under bältet. ... Read more »

Kontrovers kring nya lönekrav för arbetskraftsinvandrare: Misstänkta fuskkontrakt och utvisningshot

Foto: Shutterstock Från och med november har minimilönen för arbetskraftsinvandrare höjts från 13 000 kronor till 27 360 kronor i månaden. Läs också Migrationsminister Maria Malmer Stenergard (M) betonade tidigare ... Read more »

COP28-värden bryter mot egna gasförbudet: ”Oroande”

COP28-värden bryter mot egna gasförbudet: ”Oroande” I gulfstaten Förenade arabemiraten, som står som värd för klimatmötet COP28, används tekniken gasfackling trots att den varit förbjuden i 20 år. BBC skriver ... Read more »

Sergej Lavrov ger löfte till Sverige efter USA:s varningar om Rysslands planer

Foto: Wikipedia Commons Austin varnade för att en rysk seger i Ukraina kan leda till ytterligare aggressiva åtgärder mot andra europeiska länder, inklusive de baltiska staterna och Polen. Läs också ... Read more »

IF Metall: Teslas motstånd hotar den svenska modellen

IF Metall: Teslas motstånd hotar den svenska modellen Teslas motstånd mot kollektivavtal kan inspirera andra bolag att gå samma väg och på sikt hota den svenska modellen. Det säger IF ... Read more »
Top List in the World