Gâteau nantais parfumé au rhum et aux amandes : la recette de ce gâteau qui ressemble au financier
Gâteau nantais parfumé au rhum et aux amandes : la recette de ce gâteau qui ressemble au financier
Dessert traditionnel de Nantes, ce gâteau est parfait pour terminer le repas sur une note sucrée et légèrement alcoolisée. Prêt à essayer ?
D’apparence classique et assez simple, ce gâteau cache en fait un délicat goût de rhum et d’amandes. Il incarne le réconfort par excellence ! De la poudre d’amande et un peu de rhum, c’est tout ce qu’il faut pour rendre cette recette délicieuse et addictive. Avec sa texture moelleuse entre le financier et le quatre-quarts, il a tout pour plaire et fait souvent l’unanimité auprès des invités qui n’y vont pas avec le dos de la cuillère pour le manger. Traditionnellement, il était servi lors des repas de famille et des grandes occasions, mais inutile d’attendre une bonne nouvelle pour se faire plaisir ! Suivez la recette que Léa.cooking nous propose sur son compte Tik Tok, vous verrez c’est une tuerie.
Gâteau nantais : la recette facile pour un dessert qui plaît
Ce gâteau est très rapide à réaliser, en 15 minutes il sera prêt et il ne vous restera qu’à l’enfourner. N’oubliez pas l’étape du glaçage à l’arrivée, c’est elle qui sublime la préparation ! Si vous cuisinez pour vos enfants, ne mettez pas de rhum dans la recette. Cela peut être frustrant pour vous parents, mais je n’en doute pas, vous aurez une autre occasion d’en préparer avec la recette complète.
- 125 g de beurre pommade
- 150 g de sucre blanc
- 100 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 3 œufs
- 70 ml de rhum ambré
- 70 g de sucre glace
Comment préparer un bon gâteau nantais ?
- Mélangez le beurre pommade, qui est un beurre bien mou avec le sucre en poudre. Au bout de quelques secondes ça va commencer à bien s’amalgamer et vous allez obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez la poudre d’amande et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Une fois que vous avez une consistance un peu plus dense mais homogène, vous pouvez ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf. La pâte va se fluidifier au fur et à mesure.
- Versez la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 20 cl de rhum ambré et votre pâte est terminée.
- Versez-la dans un moule préalablement beurré et chemisé, puis étalez bien la pâte sur toute la surface du moule à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface bien plate. Ce sera plus joli si le dessus de votre gâteau est régulier au moment d’ajouter le glaçage.
- Enfournez pour 35 minutes à 180 °C et démoulez votre gâteau nantais dès la sortie du four. Imbibez-le généreusement de 20 cl de rhum ambré.
- Mélangez 30 cl de rhum avec du sucre glace pour le glaçage. Versez votre mélange sur le gâteau refroidit. Prenez soin de lisser la surface avec une spatule.
Comment bien conserver un gâteau nantais ?
Ce gâteau existe depuis bien longtemps et est réputé pour avoir beaucoup voyagé par le passé. On le surnomme d’ailleurs le « gâteau du voyageur » car il peut se conserver 10 à 15 jours hors du réfrigérateur et jusqu’à 3 semaines s’il est bien emballé et au frais. Bien souvent, il ne passe pas l’heure du goûter sans être attaqué, mais on ne sait jamais ! Si vous n’êtes pas trop gourmand et que vous résistez à l’envie de le croquer, sachez que vous pouvez le garder sans vous inquiéter. Si vous recevez des invités et que vous avez peur d’être débordé avec toutes préparations à lancer, sachez que ce gâteau peut tout à fait être fait la veille. Il est même encore meilleur le lendemain quand le rhum s’est bien imbibé.
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