Cara Membuat Kacang Manis Pedas, Suguhan Lebaran Hari Kedua

Ilustrasi kacang manis pedas.

KOMPAS.com – Suguhan Lebaran praktis seperti kacang manis pedas, bisa kamu andalkan untuk camilan saat menyambut tamu yang datang.

Meski dalam resep memakai kacang mete, kamu bisa menggantinya dengan jenis kacang lain, seperti kacang tanah yang lebih murah.

Simak resep kacang manis pedas dari buku “Resep Favorit untuk Usaha – Camilan Kacang” (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep kacang manis pedas

Bahan:

• 250 gr kacang mete
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm wijen (sangrai)

Bahan pelapis:

• 1 sdm minyak
• 10 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 50 gr gula pasir
• 100 gr gula merah (sisir halus)
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah

Cara membuat kacang manis pedas

1. Goreng kacang di dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. Biarkan hingga dingin. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, dan air. Masak sambil diaduk hingga berbusa dan kental.

3. Masukkan kacang. Aduk hingga tercampur rata. Matikan api kompor. Aduk terus hingga kering. Angkat. Biarkan dingin, lalu taburi wijen. Simpan di dalam wadah tertutup rapat. Sajikan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha – Camilan Kacang” (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.