¿Es seguro comer salmón de supermercado? Un nutricionista desmonta uno de los mitos que más miedo dan
A medida que crecen las preocupaciones sobre la alimentación saludable, también lo hacen los mitos y leyendas urbanas alrededor de lo que comemos. El salmón, un pescado valorado por sus enormes nutrientes, no es la excepción.
Recientemente, Mario Ortiz, un popular nutricionista, ha subido un vídeo a TikTok para aclarar uno de los mitos más extendidos sobre el salmón de supermercado, asegurando a sus seguidores que hay más ficción que realidad en lo que muchos temen.
En su vídeo, Ortiz desmonta la idea de que el salmón que se compra en los comercios contiene niveles peligrosos de metales pesados. Estos materiales, como el mercurio, el plomo, el cadmio y el arsénico, pueden provocar daños en el cerebro, el sistema nervioso, en los riñones e incluso cáncer.
Pienso
La alimentación de los salmones es la clave
Pero no hay que tener miedo. La presencia de este tipo de metales en el salmón de supermercado es algo altamente improbable. Eso sí, especifica que el salmón salvaje sí puede llegar a tener cantidades con las que hay que tener cuidado.
En este sentido, explica que, mientras que los peces más grandes en libertad pueden acumular estos metales, el salmón de piscifactoría, que se vende en los comercios, se alimenta con piensos controlados que evitan esta acumulación. Con una explicación sencilla y directa, afirma: “He visto vídeos alarmistas, pero no hay que preocuparse”.
El experto en nutrición también habla de la composición nutricional del salmón de piscifactoría en comparación con el salmón salvaje. Aunque el salmón de criadero puede tener menos grasa y omega-3, Ortiz subraya que esto no debe interpretarse como algo negativo, ya que a algunas personas les puede compensar que también tenga menos calorías y sea más barato.