Ergonomie v kuchyni: Jak správně uspořádat pracovní plochy a spotřebiče pro efektivní vaření?

28/04/2024

Kuchyně je srdcem domova. Místem, kde se rodina schází, jídla se vychutnávají a utvářejí se vzpomínky. Avšak jaký je klíč k efektivnímu vaření, a zároveň k tomu, abychom se cítili komfortně a bezpečně?

Odpověď leží v dobré ergonomii kuchyně. Ergonomie, nauka o tom, jak navrhnout a uspořádat věci tak, aby lidé mohli s nimi efektivně a bezpečně pracovat, je zásadní pro optimalizaci kuchyňského prostoru. Cílem je minimalizovat fyzické nepohodlí a zároveň maximalizovat produktivitu. Zjistěte, jak můžete správně uspořádat pracovní plochy a zařízení ve své kuchyni pro efektivní a pohodlné vaření. Bez ohledu na to, zda renovujete celou kuchyň, nebo se snažíte vylepšit stávající uspořádání, tyto tipy vám pomohou vytvořit prostor, který je nejen esteticky přitažlivý, ale také praktický a přizpůsobený vašim potřebám.

ergonomie v kuchyni: jak správně uspořádat pracovní plochy a spotřebiče pro efektivní vaření?

Zdroj: Franke

Zásada pracovního trojúhelníku

Jedním z nejdůležitějších aspektů ergonomie v kuchyni je koncept pracovního trojúhelníku. Tento koncept byl poprvé představen v 40. letech 20. století a od té doby je považován za základní zásadu při plánování kuchyně. Pracovní trojúhelník je virtuální trojúhelník, který propojuje tři hlavní pracovní plochy v kuchyni: lednice, sporák a dřez. Tyto tři body jsou místy, kde trávíme nejvíce času při vaření, takže jejich strategické umístění může výrazně zlepšit efektivitu a pohodlí.

Tyto tři komponenty by měly být umístěny tak, aby mezi nimi byl volný prostor, což umožňuje snadný a rychlý přechod mezi jednotlivými kroky vaření. Ideální je, aby žádná strana trojúhelníku nebyla delší než 2,7 metrů a celkový obvod trojúhelníku by neměl přesáhnout 7,9 metrů. To zajišťuje, že všechna 3 místa jsou snadno dostupná, aniž byste museli příliš chodit nebo se natahovat.

Kromě toho, umístění těchto stanic by mělo také zohlednit jejich logickou posloupnost v procesu vaření. Například lednice by měla být blízko vstupu do kuchyně, aby bylo snadné ukládat potraviny, zatímco dřez by měl být umístěn mezi lednicí a sporákem, což umožňuje snadné mytí a přípravu potravin před jejich vařením. Zásada pracovního trojúhelníku je flexibilní a měla by být přizpůsobena konkrétní kuchyni a potřebám uživatele. Hlavním cílem je udržet nejvíce používané oblasti blízko sebe, což minimalizuje zbytečné kroky a umožňuje efektivní a plynulý proces vaření.

Na principu pracovního trojúhelníku jsou založeny i profesionální kuchyně v restauracích, kde je správná organizace podmínkou úspěšného provozu. Zdroj: Fagor

Uspořádání pracovních ploch

Je důležité, aby byly pracovní plochy správně umístěné. Plocha pro přípravu potravin by měla být co nejblíže lednici, aby byl snadný přístup k potravinám. Plocha pro vaření by měla být vedle sporáku a plocha pro mytí nádobí by měla být poblíž dřezu.

Tip: na pracovní plochu o kuchyňského dřezu. Multifunkční doplňky do dřezu vám zajistí komfort během přípravy pokrmů a vaření.

Výška pracovních ploch

Výška kuchyňských desek by měla být přizpůsobena výšce uživatele, aby se zabránilo nepohodlí a bolesti zad při dlouhodobém vaření. Průměrná výška kuchyňské desky se pohybuje mezi 85 a 90 cm, ale pokud jste vyšší nebo naopak nižší, měli byste přizpůsobit výšku pracovních ploch podle sebe.

Organizace skříněk a šuplíků

Skříňky a šuplíky by měly být rozmístěny tak, aby byly nejčastěji používané položky snadno dostupné. Těžké předměty, jako jsou hrnce a pánve, by měly být uloženy ve spodních skříňkách, zatímco lehké položky, jako jsou talíře a sklenice, se umisťují do horních skříněk. Uspořádání šuplíků by mělo zohlednit typ nástrojů a potřeb, které obsahují. Například příbory a nástroje pro přípravu jídla by měly být blízko středu kuchyně, zatímco utěrky a jiné potřeby pro čištění by měly být blízko dřezu.

Dostatečné osvětlení

Dobré osvětlení je klíčové pro efektivní a bezpečné vaření. Hlavní osvětlení by mělo pokrývat celou kuchyň, zatímco doplňkové osvětlení, jako jsou podsvícené skříňky nebo stropní světla, by měly být umístěny nad hlavními pracovními oblastmi, jako je sporák nebo pracovní deska.

Do kuchyně zvolte studené bílé světlo na práci a teplé bílé světlo pro pohodovou atmosféru. Zdroj: Aulix Lighting

Uspořádání spotřebičů

Elektrické spotřebiče, jako jsou mixéry, toustovače nebo kávovary, by měly být umístěny na snadno dostupných místech, ale zároveň mimo hlavní pracovní plochy, aby nezabíraly místo. Kabely by měly být řádně uspořádány a udržovány mimo dosah, aby se zabránilo nebezpečí z úrazu elektřinou nebo pádu.

Uspořádání kuchyně může výrazně ovlivnit efektivitu a pohodlí při vaření. Dodržováním ergonomických zásad při plánování a uspořádání kuchyně můžeme vytvořit prostor, který je nejen krásný, ale také funkční a pohodlný. Takže ať už plánujete novou kuchyň nebo jen přeorganizováváte stávající, nezapomeňte zvážit ergonomii. Vaše záda, ramena a kolena vám poděkují!

Zdroj info: Česká ergonomická společnost, Moderní kuchyně, Kitchen Ergonomics