Wärmt Herz und Seele: Hackbällchen mit Feta in Tomatensoße – das Rezept

Rezept: Hackbällchen mit Feta in Tomatensoße istockphoto

Hackfleisch und Tomatensoße sind eine klassische Kombination: herzhaft, fruchtig und herrlich würzig begeistert das Dreamteam in unzähligen Rezepten. In unserem neuen Lieblingsrezept gesellt sich zusätzlich noch Feta dazu. Die Bällchen werden mit dem aromatischen Käse gefüllt, bevor sie gebraten und schließlich in Tomatensoße im Ofen geschmort werden. So entsteht ein Seelenwärmer, der allen schmeckt! Köstlich.

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Hackbällchen:

• 1 altes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver (edelsüß)
• 150 g Feta
• etwas Öl

Für die Soße:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Mehl
• 250 ml Brühe
• 500 g passierte Tomaten
• Zucker, Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum
• 100 ml Sahne
• 50 g Mozzarella

Zubereitung:

1. Das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel sowie Paprikapulver würzen.
2. Den Feta in 12 Stücke brechen. Das Hackfleisch in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Den Schafskäse mittig darauf positionieren, Fleisch darum andrücken und erneut zu einer Kugel formen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten anbraten. In einer Auflaufform zur Seite stellen.
4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Für die Tomatensoße eine weitere Zwiebel fein hacken und erneut eine Knoblauchzehe pressen. Beides in der Pfanne anbraten, in der zuvor die Fleischbällchen gegart wurden. Wenn die Zwiebel glasig ist, das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren die Brühe hinzugießen. Dann die passierten Tomaten dazu geben. Falls die Soße zu dickflüssig wird, kann etwas mehr Brühe hinzugeben werden. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer sowie Basilikum abschmecken und weiter 5 Minuten einköcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Sahne unterrühren.
6. Die Tomatensoße über die Hackbällchen in der Auflaufform gießen und mit etwas Mozzarella bestreuen. Alternativ kann auch etwas übriger Feta verwendet werden, dieser schmilzt nur nicht so schön wie Mozzarella. Bällchen und Soße für ca. 20 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene schmoren. Mit Nudeln, Reis oder frischem Baguette servieren.