Resep Ngohyong Viral Mudah dan Super Enak, Bisa Jadi Lauk Bareng Nasi

Ngohyong viral

CewekBanget.ID – Gohyong jadi jajanan viral belakangan ini karena rasa unik dan bikin nagih.

Hidangan yang berbahan baku ayam atau protein lain seperti daging sapi ini disajikan dengan kulit lumpia garing dan saus berbumbu rempah.

Adonan kulit ngohyong

Resep gohyong rumahan dari chef Devina Hermawan cukup mudah dan enggak ribet untuk diikuti lho.

Proses membuat kulit ngohyong

Berikut langkah bikin gohyong viral yang enak dan bisa dimakan pakai nasi juga!

Bahan kulit gohyong

80 gram tepung terigu

1 butir telur

40 gram tepung maizena

280 ml air

2 sdm minyak

¾ sdt garam

Membuat saus ngohyong

Bahan isian gohyong

500 gram daging ayam tanpa tulang

Chop ayam dan bakso

250 gram bakso sapi

130 gram tepung tapioka

40 gr tepung terigu protein sedang

isian ngohyong

2 butir telur

Adonan isian ngohyong

1 batang daun bawang

Gulung kulit yang sudah diberi isian

5 siung bawang merah

Goreng ngohyong

5 siung bawang putih

1 sdt baking powder

2 sdt garam

Hasil gorengan ngohyong

2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt penyedap rasa

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

Bahan saus gohyong

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 sdm saus tomat

2 sdm kecap asin

1 ½ sdm saus tiram

2 sdm kecap Inggris

40 gram gula merah

1 sdm margarin

1 ½ sdt bubuk ngohiong

800 ml air rebusan ayam

Cabai rawit secukupnya

Langkah membuat ngohyong

1. Siapkan wadah untuk mencampur bahan kulit ngohyong.

2. Campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak, garam dan air lalu aduk merata, pastikan tak ada yang menggumpal.

3. Panaskan pan anti lengket yang cukup lebar, setelah panas mulai buat kulit ngohyong seperti membuat kulit lumpia.

Buat bentuk kulit agak lonjong/oval agar lebih panjang dan mudah saat dibentuk nanti. Setelah kulit selesai dibuat, sisihkan di suhu ruang.

4. Siapkan wajan lain lalu tumis bawang merah dan putih sampai layu menggunakan margarin.

Masukkan bahan cair seperti saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap Inggris, gula merah dan bubuk ngohyong.

5. Tuang air ke bahan saus kemudian aduk merata dan tunggu sampai saus mendidih. Setelah matang bisa sisihkan.

6. Selanjutnya membuat isian gohyong, pertama rebus ayam fillet hingga cukup empuk dan matang.

7. Blend kasar ayam menggunakan chopper dan lakukan hal yang sama untuk bakso sapi.

8. Campurkan ayam dan bakso giling tadi lalu campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada bubuk, baking powder, kaldu bubuk, gula dan penyedap. Aduk adonan hingga merata.

9. Tambahkan telur ke adonan serta daun bawang yang sudah dipotong kecil. Aduk kembali.

10. Bentangkan kulit ngohyong di permukaan datar kemudian susun isian daging di sisi bawah memanjang ke samping.

11. Gulung perlahan kulit ngohyong seperti membuat sushi roll, lalu kunci sisi atas adonan pakai telur kocok atau sisa adonan kulit tadi dan rapatkan gulungan.

Lakukan sampai semua kulit dan isian habis.

12. Potong-potong ngohyong jadi seukuran lebar sekita 3cm dan terbentuk mirip rolade.

13. Panaskan minyak di penggorengan dengan api besar, pastikan minyak panas baru goreng ngohyong hingga kulit kecoklatan.

14. Tiriskan ngohyong lalu tata di piring saji dan siram dengan saus yang sudah dibuat tadi, tambahkan cabai rawit iris sebagai garnish. Ngohyong siap disantap!

(*)