Cuisine marocaine : les recettes préférées des internautes

Cuisine marocaine : les recettes préférées des internautes

Envie de saveurs ensoleillées et délicatement épicées ? C’est le moment de vous régaler avec nos meilleures recettes marocaines !

Tajines, couscous, pastillas ou crêpes mille trous, la cuisine marocaine propose une très grande variétés de plats. Elle reflète l’histoire du pays et des différentes populations qui s’y sont installées, et reste souvent une affaire de femmes, les recettes se transmettant de mère en fille.

Les légumes y occupent une place prépondérante et on les retrouve aussi bien dans les salades que dans les soupes ou les plats mijotés. Autres ingrédients incontournables, les épices et les herbes. Ras-el-hanout, cannelle, menthe ou coriandre parfument avec bonheur les plats salés et sucrés. Voici un petit palmarès des recettes plébiscitées par les internautes !

Salades et soupes parfumées

Synonymes de fraîcheur, les salades sont le plus souvent servies en début de repas, ou pour accompagner les plats. Tomates, poivrons, oignons ou fenouil sont à l’honneur, de même que l’huile d’olive, omniprésente dans la cuisine marocaine ! Parmi les recettes préférées des internautes figure la salade de carottes relevée de cumin ou de coriandre, et dont la saveur est rehaussée par le jus d’orange.

Le zaalouk est également incontournable. Cette salade à base d’aubergines est relevée de persil, de coriandre et de cumin, et peut être servie froide ou chaude. La chakchouka, sorte de compotée de poivrons et de tomates dans laquelle on fait cuire des œufs, est également devenue très tendance sur nos tables !

Quels sont les meilleurs plats marocains ?

Tajines et couscous figurent parmi les plats les plus courants au Maroc. Ce sont aussi les spécialités préférées des internautes !

Plat familial et convivial par excellence, le tajine est un ragoût d’origine berbère, cuit à l’étouffée dans un plat en terre au couvercle conique. Il se prépare avec des légumes de saison (courgette, navet, potiron, carotte…) et peut se décliner avec du poisson, de l’agneau, des boulettes, et se cuisine aussi en version sucré-salée (avec notamment le fameux tajine d’agneau aux pruneaux ou abricots secs). Cette méthode de cuisson permet aux saveurs des différents ingrédients de se mélanger de façon harmonieuse.

Le couscous quant à lui, est désormais bien ancré dans l’Hexagone (il a même figuré dans la liste des plats préférés des Français !). Véritable icône de la cuisine marocaine, il est lui aussi riche en légumes et légumineuses (pois chiches ou fèves) et peut contenir poulet, agneau, mouton ou bœuf, et s’accompagne de semoule de blé cuite à la vapeur. Un vrai régal !

La pastilla

Autre grand classique, la pastilla, délicate tourte aux accents sucrés-salés ! Traditionnellement préparée avec du pigeon, elle se décline aussi au poulet et contient des amandes, des œufs et des épices, le tout étant enfermé dans de fines couches de feuilles de brick et saupoudré de sucre glace et de cannelle. Cette spécialité a séduit les internautes !

Pour les becs sucrés

Plusieurs pâtisseries et desserts marocains font fureur auprès des internautes, à commencer par les incontournables cornes de gazelle. Il faut dire qu’elles sont irrésistibles ! Préparés avec de la pâte d’amande et délicatement parfumées d’eau de fleur d’oranger, ces petits croissants fourrés font l’unanimité ! Les crêpes mille trous et msemem ont également traversé la Méditerranée et se dégustent au petit déjeuner ou au goûter, arrosés de miel. Un vrai petit péché mignon !

Découpés en forme de losange, les makrouts séduisent les internautes par leur gourmandise ! Farcis aux fruits secs (amandes, dattes,…), ils sont cuites dans un bain de friture et arrosées de sirop.

Du côté des desserts plus légers, la salade d’oranges parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger est également très appréciée en fin de repas, pour sa légèreté. A savourer avec un thé à la menthe bien chaud !

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