El potaje de invierno que se prepara en quince minutos: delicioso y bajo en calorías

El potaje de invierno que se prepara en quince minutos: delicioso y bajo en calorías (Freepik)

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En cuanto llega el frío, nos apetecen platos calientes, de cuchara, con sus verduras, su caldito y unas legumbres, como el potaje de garbanzos. Pero no siempre tenemos el tiempo suficiente para hacer un guiso que dure horas. Por fortuna, hay recetas sorprendentes que nos permiten disfrutar de estos platos calientes y se preparan en pocos minutos.

Isabel Sorribas, de la cuenta de Instagram Hoy Comemos con Isi, comparte con sus seguidores una receta muy rápida para disfrutar de un potaje de garbanzos. Solo necesitamos 15 minutos para prepararla: 5 para el majado, 5 para pochar las espinacas y 5 más para juntarlo todo y emulsionar en una sartén. El truco está en usar garbanzos ya cocidos, de bote o hechos por nosotros.

Haciendo el majado

Primero, debemos preparar un majado, un paso muy importante porque le dará un sabor espectacular al potaje. Para ello freiremos en aceite de oliva virgen extra tres dientes de ajo. Cuando estén dorados, los retiramos y depositaremos en un vaso de batidora. Con el mismo aceite, tostamos una rebanada de pan, que también añadiremos al vaso de la batidora. El siguiente paso para el majado es batir estos ingredientes junto con un tomate pelado, una cucharadita de pimentón dulce, otra de comino molido, media cucharadita de pimentón picante, un poco de cilantro fresco, pimienta blanca al gusto, 30 mililitros de vinagre y 30 mililitros de agua. Se tritura todo bien y se reserva.

Potaje de garbanzos paso a paso

Con la parte más complicada de la receta ya preparada, que es el majado, pasaremos a cocer 300 gramos de espinacas frescas y lavadas, aprovechando la misma sartén con aceite donde hemos preparado anteriormente los ajos y el pan. Cuando las espinacas estén listas, agregaremos 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos.

Removemos bien, vertemos el majado que habíamos reservado y seguimos removiendo durante unos minutos. El resultado es un potaje seco de garbanzos, muy nutritivo y fácil de hacer. Como indica la cocinera, podemos servir así nuestro potaje, al estilo vegetariano, o bien agregarle bacalao desmigado o un huevo duro cortadito.