Garsonluktan patronluğa

16 yaşında garsonlukla kariyer hayatına başlayan Sivaslı girişimci Hüseyin Aymutlu’nun soy isminden yola çıkarak kurduğu Happy Moon’s, 25 yılda Türkiye’nin en önemli zincir restoranlarından birine dönüştü. Happy Moon’s bu yıl Londra’ya da şube açacak.

Bünyesinde Happy Moon’s, İkon, Manhattan ve Little Buddha markalarını barındıran Happy Group, kurulduğu ilk günden bu yana yeme-içme sektöründe ulaşılabilir lüks kavramını tüketiciyle buluşturuyor. Türkiye’de 65 şube ve 3 bin 500 çalışanıyla faaliyet gösteren grup, yurtdışında açtığı şubelerle Türk lezzetlerini dünyaya tattırıyor.

LONDRA’YA AÇILIYOR

Başarılı markanın kurucusu, 16 yaşında garson olarak çalışmaya başlayan ve sektörde yıllarca, barmenlik, yöneticilik dahil pek çok kademede görev alan Sivaslı girişimci Hüseyin Aymutlu. 1999 yılında soyadının İngilizcesini markalaştırıp 5 bin TL sermayeyle Kadıköy’de ilk işletmesini açan Hüseyin Aymutlu, 25 yılda 65 şubeli bir lezzet devine dönüştü.

YENİ MARKALAR YOLDA

Happy Group olarak yurtiçinde olduğu kadar yurtdışında büyüme çalışmalarının devam ettiğini ifade eden Happy Group Kurucusu Hüseyin Aymutlu şunları kaydetti: ‘Şu anda Azerbaycan’da ve Erbil’de 1 şubemiz var. Mısır’da 15 şube açacağız. Kazakistan, Dubai, Amerika, İngiltere’de mekan arayışındayız. Londra’ya ilk restoranı 2024’te açmayı planlıyoruz.’ Aymutlu, markanın politikalarına uyum sağlayan girişimcilere de 75 bin dolar giriş bedeli ve cirodan yüzde 5 pay alarak bayilik veriyor. Önümüzdeki dönemde uzak doğu mutfağını tüketicilerle buluşturan Little Budha restoranlarından 20-30 tane daha açmayı planladıklarını açıklayan Aymutlu, ‘Manhatton’ları da zincir restoran haline getireceğiz. Ayrıca işinde iyi olan küçük bir food court markasını satın alıp bütün AVM ve caddelerde büyütme niyetindeyiz. Ayrıca bir İtalyan restoranı ve bir meyhane açacağız’ diyor.

ÇALIŞANIN YÜZDE 50 ARTIŞA İHTİYACI VARDI

Türkiye yeme-içme sektörünün önünün açık olduğunu ifade eden Hüseyin Aymutlu, şunları kaydetti: ‘Michelin Yıldızı’nın Türkiye’ye gelmesinin ardından şef restoranlarına ilgi arttı. Önümüzdeki dönemde hem yeni restoran sayısı artar, hem de mevcutlar arasında dönüşüm olur.’ Asgari ücretteki yüzde 50’lik artışın sektör üzerindeki etkisini değerlendiren Aymutlu, ‘Bu sektörde 2 milyon kişi istihdam ediliyor. Biz grup olarak ayda 10 milyon TL maaş ödüyoruz. Asgari ücret artışıyla birlikte bu 15 milyona çıkacak. Ama çalışanın buna ihtiyacı vardı. İstanbul’da oturan birinin minimum 30-40 bin kazanması gerekiyor ki geçinebilsin’ dedi.

TÜRKLER YURTDIŞINDA ÇOK BAŞARILI OLUYOR

Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ve hizmet kalitesiyle dünya yeme-içme sektöründe çok daha başarılı işlere imza atabileceğine işaret eden Hüseyin Aymutlu, ‘Yurtdışında çok daha fazla Türk restoranı açılmalı. Bu yemek ve hizmet kalitesiyle çok başarılı oluruz. Örneğin biz yoğunluk nedeniyle kapıda sıra bekleyen müşterilerimize yazın limonata, kışın sıcak çikolata ikram ediyoruz. Londra’da böyle bir hizmet anlayışı olmadığı için orada çok başarılı olacağına inanıyoruz. Londra’da istediğimiz yerde istediğimiz mekanı bulur bulmaz açacağız restoranı. Happy Moon’s markasıyla açılacağız. Amacımız orada zincir haline gelmek’ diye konuştu.