Dieta LOW CARB o dieta baja en carbohidratos: pierde peso al mismo tiempo que logras una "cintura de avispa"

Mujer con el vientre plano detrás de ella un plato con pan dulce

La dieta low carb o dieta baja en carbohidratos consiste en la reducción total o parcial de la ingesta de carbohidratos a lo largo del día; aproximadamente en un 40%, que representa entre los 60 a 100 gramos. Pero, ¿estos hidratos de carbono simplemente se eliminan o se sustituye? Sigue leyendo para descubrir cómo lograr un vientre plano con la dieta low card o dieta baja en carbohidratos.

Entre la dieta keto y la dieta mediterránea, está la dieta low carb. En definición, y más allá que popularmente su nombre pueda remitir a la mente, una dieta baja en carbohidratos consiste en limitar el consumo no solo de pan dulce o galletas, sino de granos, verduras y frutas con almidón, describe el Instituto Médico Mayo Clinic. 

Sacos con patatas las cuales tienen almidón y están fuera de un menú de dieta low carb o dieta baja en carbohidratos

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¿Cuántos kilos se baja en una dieta low carb?

De acuerdo a la revisión de diversos estudios, en una dieta baja de carbohidratos o dieta low cab las personas pueden llegar a perder un promedio de 10 kilos en la primera fase de la dieta; la cual comprende las cuatro a cinco semanas, esto se debe a que el organismo entra a un proceso de cetosis. 

La Academia Española de Nutrición y Dietética describe a la cetosis como la respuesta del cuerpo al no obtener el carbohidrato necesario para convertirlo en energía. Razón por la que la grasa se oxida produciendo cetona para ser empleada como combustible del organismo. En otras palabras, la cetosis es cuando se ocupa la grasa del cuerpo en vez de agregar nuevas calorías a él.

Mujer con cintura pequeña por hacer la dieta low carb

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¿Cuál es la diferencia de la dieta keto y la dieta low carb? 

La dieta baja en carbohidratos, como se ha mencionado con anterioridad, consiste en limitar el consumo de carbohidratos; mismos que se dividen en naturales simples (lactosa de la leche y fructosa de la fruta), refinados simples (azúcar común), naturales complejos (granos integrales o frijoles) y refinados complejos (todas las harinas blancas).

En cambio, en la dieta keto se propone la eliminación competa de los hidratos. Al mismo tiempo que se favorece el aumento de alimentos ricos en grasas buenas y proteínas.

Mesa llena de alimentos ricos en grasas buenas la dieta low carb

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Menú dieta low carb o dieta baja en carbohidratos 

Cuando se trata de seguir una dieta baja en carbohidratos, la planificación del menú es clave para el éxito.  La Harvard Medical School recomienda incorporar una variedad de alimentos ricos en nutrientes y bajos en carbohidratos para maximizar los beneficios para la salud. Aquí te presentamos un ejemplo de menú.

Lunes:

Desayuno: Revuelto de espinacas y champiñones con huevos.

Almuerzo: Ensalada de pollo asado con aguacate, tomates cherry y aderezo de aceite de oliva.

Cena: Filete de salmón al horno con un lado de brócoli al vapor.

Martes:

Desayuno: Yogur griego con frutos rojos y semillas de chía.

Almuerzo: Tacos de lechuga con carne molida y salsa de aguacate.

Cena: Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de pepino y queso feta.

Miércoles:

Desayuno: Batido de proteínas con espinaca, pepino y mantequilla de almendras.

Almuerzo: Ensalada de atún con apio, cebolla y mayonesa de aguacate.

Cena: Chuletas de cerdo con puré de coliflor al ajo.

Jueves:

Desayuno: Tortilla francesa con jamón y queso.

Almuerzo: Ensalada griega con pollo, acompañada de aceitunas y queso feta.

Cena: Filetes de trucha asados con ensalada mixta.

Viernes:

Desayuno: Panqueques de almendra con mantequilla y un toque de miel.

Almuerzo: Sopa de calabaza con un toque de crema y almendras.

Cena: Pizza de coliflor con queso mozzarella, tomate y albahaca.

Sábado:

Desayuno: Omelette de espinacas y tomate con queso de cabra.

Almuerzo: Hamburguesas de pavo en pan de almendra con ensalada de col.

Cena: Camarones al ajillo con espirales de calabacín.

Domingo:

Desayuno: Cuenco con nueces y coco rallado.

Almuerzo: Ensalada de pollo con espinacas, aguacate, nueces y aderezo balsámico.

Cena: Estofado de ternera con verduras surtidas bajas en carbohidratos.

Mujer hace dieta low carb par bajar de peso

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Beneficios de la dieta low carb o dieta baja en carbohidratos 

Las dietas bajas en carbohidratos son conocidas por facilitar una pérdida de peso eficaz y mejorar la estabilidad del azúcar en sangre, lo cual es especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina. Además, al reducir los picos de glucosa, estos regímenes alimenticios mejoran la energía y la concentración mental a lo largo del día, y según estudios de instituciones como la Mayo Clinic y la Universidad de Harvard. También contribuyen a una mejor salud cardiovascular. Antes de iniciar una dieta baja en carbohidratos, es crucial consultar a un profesional de la salud para adaptarla a las necesidades individuales.

Ahora que ya sabes qué es la dieta low carb o dieta baja en carbohidratos. ¿Qué esperas para probar sus beneficios?