Comment réaliser le Cookie Pizza façon Cédric Grolet ?

Pour le goûter, il n’y a rien de mieux que de miser sur le cookie pizza du pâtissier Cédric Grolet pour se régaler. On vous explique aujourd’hui comment le faire maison.

Comment réaliser le Cookie Pizza façon Cédric Grolet ?

On vous l’annonçait récemment, le pâtissier Cédric Grolet ouvre pour la première fois son Coffee Shop. L’occasion pour lui de mettre à l’honneur de nouvelles recettes, de nouvelles pâtisseries, plus alléchantes les unes que les autres.

Mais celle qui a su particulièrement attirer l’attention n’est autre que le cookie pizza ! Chaque part de pizza dévoile une nouvelle recette de cookie. On en salive d’avance. Le problème ? Pour certains, le prix de cette création peut s’avérer un peu élevé. C’est pour cela, qu’il n’y a rien de mieux que de le faire maison. Justement, on a trouvé la recette pour réaliser cette préparation vous-même. Voici comment faire.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

C’est sur TikTok que le créateur de contenu @ChillandCook a dévoilé la recette de Cookie Pizza façon Cédric Grolet. Mais alors, comment la reproduire chez vous ?

Pour la pâte à cookie, vous aurez besoin de :

• 125 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux
• 1 œuf / 200 g de farine 
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20 noix de pécan
• 90 g de pépites de chocolat 

Pour la garniture des parts de cookie pizza, il vous faudra :

• 30 g de caramel au beurre salé
• 30 g de pâte à tartiner
• 10 noix de pécan
• 10 noisettes
• 5 spéculoos en morceaux 
• 30 g de copeaux de chocolat
• 20 g de pop corn
• 20 g de cacahuètes

Les étapes de la recette

1. Commencez par mélanger dans un saladier le beurre mou avec le sucre roux à l’aide d’une spatule.
2. Ajoutez l’œuf. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
3. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente et remuez afin d’obtenir une texture homogène.
4. Mettez les noix de pécan et le chocolat. Puis, sur une plaque chemisée, étalez la pâte de façon à former un cookie géant.
5. Vous pouvez utiliser un cercle pour avoir un cookie bien rond. Ensuite, enfournez-le pendant 25 minutes à 180°C.
6. Une fois cuite, laissez la préparation refroidir à l’air libre pendant quelques minutes.
7. Découpez le Cookie Pizza en 6 parts égales. Puis, customisez chaque part à la façon de Cédric Grolet et selon vos envies.  

Il n’y a plus qu’à déguster !