Pad see ew : la recette de cette spécialité thaïlandaise que tout le monde aime

Pad see ew : la recette de cette spécialité thaïlandaise que tout le monde aime

Vous adorez la cuisine asiatique ? “Vous allez vous régaler”, promet Salut c’est Claire. Sur son compte Instagram, l’influenceuse culinaire partage une recette ultra simple à réaliser de nouilles sautées aux crevettes comme au restaurant. De quoi se régaler à moindres frais.

Également connues sous le nom de “Phat si-io” ou “Pad si-io”, les pad see ew sont un plat thaïlandais de délicieuses nouilles sautées. Elles sont généralement préparées à base de nouilles de riz plates, et accompagnées de viande comme du bœuf, du poulet, ou des crevettes pour une version de la mer. Le tout est agrémenté d’une sauce sucrée-salée composée la plupart du temps de sauce soja, d’huile de poisson, de sucre, d’ail et parfois de vinaigre noir. Sur son compte Instagram, Salut c’est Claire a diffusé sa recette aussi simple qu’abordable aux crevettes et aux légumes verts tels que le pack-choï ou le brocoli chinois, très plébiscités, notamment dans les recettes de wok, par exemple.

Comment réaliser les pad see ew, la spécialité thaïlandaise que tout le monde adore ?

Faites tremper des nouilles de riz dans de l’eau tiède. Pendant ce temps, faites poêler environ 300 g (à peu près 20 crevettes) de crevettes décortiquées dans un filet d’huile d’olive. Retournez-les afin de les saisir de chaque côté. Réservez.

Préparer la sauce en mélangeant 2 cuill. à soupe de sauce soja salée, 2 cuill. à soupe de sauce huître, 2 cuill. à soupe de sucre et 2 cuill. à soupe de vinaigre de riz.

Découpez 200 g de légumes verts (brocoli chinois, pack-choï, brocoli ou les trois) en morceaux.

Dans la poêle des crevettes, ajoutez un filet d’huile d’olive, 3 gousses d’ail hachées, 1 oignon émincé. Faites dorer pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les légumes verts découpés. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Poussez la préparation sur un côté de la poêle. Cassez 2 œufs dans la partie vide et brouillez-les. Réunissez le et mélangez.

La dernière étape consiste à ajouter les nouilles, les crevettes et la sauce dans la poêle. “Mélangez bien pendant quelques minutes pour que les nouilles continuent de cuire et soient bien enrobées par la sauce”, conseille Salut c’est Claire.

Par quoi remplacer les crevettes dans les pad see ew ?

Bien sûr, si vous n’aimez pas les crevettes ou que vous ne pouvez pas en manger, il existe de nombreuses options pour les remplacer. Vous pouvez par exemple plutôt mettre à la place de la viande de bœuf ou de poulet, ou même un mélange des deux. Si vous êtes végétarien, insérer du tofu à votre plat à la même étape que celle où l’on fait chauffer les crevettes est tout à fait envisageable également. Suivez simplement vos goûts, et vos envies !

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