¿Cuáles son los beneficios del tocosh y por qué deberías consumirlo?

Considerado como la ‘penicilina de los Andes’, el tocosh es un alimento que posee múltiples propiedades medicinales. Fue consumido desde el tiempo de los incas y, en la actualidad, cada vez son más personas que apuestan por sus poderes curativos.

De acuerdo a las prácticas ancestrales, este producto se obtiene de la fermentación de la papa, que es colocada durante unos seis meses en un pozo profundo de entre 2 y 6 metros cerca de un riachuelo. Los nutricionistas explican que gracias a este proceso se genera la presencia de “antibióticos naturales”, aunque también el olor tan penetrante que lo caracteriza.

Beneficios y propiedades del tocosh

El tocosh tiene propiedades antibacterianas, por lo que su consumo ayuda a curar las infecciones respiratorias, principalmente las altas, tales como la bronquitis, faringitis, neumonía y asma. Además, al ser un alimento probiótico, incrementa la flora intestinal y permite mejorar la digestión, lo que previene el estreñimiento y las hemorroides.

¿cuáles son los beneficios del tocosh y por qué deberías consumirlo?

Tocosh se vende en los mercados peruanos. Foto: Andina

Tocosh se vende en los mercados peruanos. Foto: Andina

De igual forma, el tocosh es capaz de proteger la mucosa gástrica de daño o inflamación. Según estudios, contribuye a eliminar las úlceras estomacales y refuerza el sistema inmunológico.

En pocas palabras, se podría decir que este alimento funciona como un antibiótico, energizante y probiótico eficaz.

¿Cómo se prepara la mazamorra de tocosh?

La forma más agradable de consumir el tocosh es en una deliciosa mazamorra. A continuación, conoce la receta paso a paso.

¿cuáles son los beneficios del tocosh y por qué deberías consumirlo?

  • Paso 1: lava y pela el tocosh, luego remójalo de un día para que quede más suave.
  • Paso 2: al día siguiente, coloca una olla con un litro de agua y agrega cáscaras de piña, clavo de olor y canela.
  • Paso 3: tras 20 minutos apaga la cocina y procede a colarlo (reservamos el agua en otra olla).
  • Paso 4: agrega el tocosh ya pelado, la piña cortada en trozos pequeños y azúcar al gusto. Deja hervir a fuego medio (aumentar agua hasta cubrir).
  • Paso 5: durante este proceso, mueve la mazamorra hasta tener una consistencia media espesa.
  • Paso 7: sirve en platos hondos, espolvorea un poco de canela en polvo y listo. ¡Disfrútalo!

¿De qué está compuesto el tocosh?

El tocosh tiene 80.01g% de carbohidrato, 3.92g% de proteínas y 343,4 cal-g% en calorías bajas en grasas. Estudios manifiestan que el tocosh tiene componente probiótico y es considerado un producto de fermentación. Además, puede ser utilizado en el post parto, resfrío, neumonía cicatrizante de hemorroides y para el mal de altura (soroche).

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