Soy doctor, hago triatlones con 83 años y esta es mi dieta para mantenerme joven y sano

El doctor Joseph Maroon en Instagram (@drjosephmaroon)

Los años nos pesan a todos. Por mucho que llevemos una vida saludable, el paso del tiempo se nota, pero el doctor Joseph Maroon ha conseguido desafiarlo y con 83 años se encuentra mucho mejor que en otros momentos de su vida.

Joseph Maroon es un triatleta y neurocirujano estadounidense de 83 años que ha competido en más de 70 triatlones en toda su vida; aunque no empezó en este deporte cuando era joven. A día de hoy se encuentra en forma, pero no siempre fue así, ya que llegó a los 40 años en un mal estado físico (y mental) y fue entonces cuando decidió dar un giro de 180 grados a su vida, según cuenta la revista Best Life en un artículo reciente.

A partir de entonces, cambió sus hábitos y empezó a vivir de una manera mucho más saludable y a entrenar muy duro. El deporte ha sido muy importante en su día a día, hasta el punto de sentirse tan joven gracias a él, pero no es su único truco, lo compagina con una buena rutina de sueño, manteniendo bajos sus niveles de estrés y teniendo el suficiente tiempo libre para cuidar sus relaciones personales y su espiritualidad.

A Business Insider reveló su último truco: la alimentación. Maroon pasó gran parte de su vida alimentándose de comida rápida y dio un cambio a esta en el que aplicó cuatro trucos dietéticos que ha querido compartir.

1. Dieta mediterránea

La dieta mediterránea se caracteriza por un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva, con moderado consumo de lácteos, aves de corral y huevos, y un bajo consumo de carne roja y alimentos procesados. Es conocida por sus numerosos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y enfermedades neurodegenerativas, así como una mayor longevidad y calidad de vida.

Una de las características distintivas de esta dieta es el énfasis en las grasas saludables, como el aceite de oliva. Además, se fomenta el consumo regular de pescado, preferiblemente pescado graso, así como de legumbres y frutos secos, que proporcionan proteínas, fibra y grasas saludables. La dieta mediterránea se complementa con hierbas y especias frescas para condimentar, en lugar de sal, lo que añade sabor y beneficios adicionales para la salud.

Este patrón alimentario equilibrado y variado ha sido ampliamente elogiado por expertos en nutrición y salud pública debido a sus efectos positivos en la salud, la longevidad y una mayor calidad de vida en general.

2. Evita los ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados son productos alimenticios que han sido sometidos a múltiples procesos industriales, generalmente contienen aditivos y están diseñados para ser convenientes y duraderos. Maroon evita tomar este tipo de alimentos en la medida de lo posible, ya que suelen ser altos en calorías, grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, mientras que son bajos en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.

Son perjudiciales para la salud debido a su pobre calidad nutricional, su impacto en la saciedad y el control del peso, sus efectos negativos en la salud metabólica y su capacidad para promover la inflamación y enfermedades crónicas. Por lo tanto, es importante hacer como Maroon, limitar su consumo y optar por alimentos frescos, mínimamente procesados y nutritivos, siempre que sea posible.

3. No a los ácidos grasos trans

Los ácidos grasos trans son un tipo muy concreto de ácidos grasos insaturados que se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en ciertos alimentos de origen animal, como la carne y los lácteos. No obstante, la mayoría de los ácidos grasos trans que consumimos provienen de la hidrogenación de aceites vegetales, un proceso industrial utilizado para convertir aceites líquidos en grasas sólidas para su uso en la producción de alimentos procesados.

Es por eso que los ácidos grasos trans se han asociado con efectos negativos para la salud, especialmente en relación con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Aumentan el colesterol LDL (colesterol “malo”) y reducen el colesterol HDL (colesterol “bueno”), lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. También se ha demostrado que los ácidos grasos trans contribuyen a la inflamación y la resistencia a la insulina, lo que los hace un factor de riesgo para la diabetes tipo 2.

Debido a estos efectos adversos para la salud, muchos países han implementado regulaciones para reducir el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos procesados.

4. Reduce el consumo de azúcar

La dieta de Maroon implica reducir el consumo de azúcar. Con esta reducción, se previene el aumento de peso, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Además, si tomas menos azúcar, también tendrás una mejor salud dental y salud metabólica en general.

Es por eso que es importante limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares añadidos y optar por fuentes de carbohidratos más saludables, como frutas, verduras, granos enteros y opciones bajas en azúcar.