Cómo hacer flan en vasitos, no necesitas horno, quedan súper cremosos
Flan dentro de vasos de plástico
El flan es uno de los postres más sencillos de hacer, por lo general siempre se preparan en flaneras o en moldes especiales, pero también es posible hacerlos en vasos de plástico.
Si tienes una reunión, una fiesta o quieres comenzar un negocio, te decimos cómo hacer flan en vasitos de plástico, es súper sencillo, quedan muy cremosos y no necesitas gastar tanto dinero.
Receta fácil de flan
Preparación:
- Pon en una olla la taza de azúcar y cocínalo a fuego medio bajo hasta que se derrita y obtengas un caramelo de color ámbar.
- Agrega la mitad de la media taza de agua caliente con cuidado y mezcla bien hasta incorporar, luego añade el resto del agua y hierve por 3 minutos.
- Apaga el fuego y retira el caramelo de la estufa; deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente.
- Mezcla en una olla el litro leche con la taza de leche condensada, la media cucharada de vainilla, las dos yemas de huevo, las 4 cucharadas de fécula de maíz y el colorante amarillo. Cocina a fuego medio bajo, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese.
- Añade la taza de media crema y cocina por dos minutos más a fuego bajo.
- Rellena los vasitos de plástico con una cucharada de caramelo y sobre este, agrega la mezcla de flan; refrigera por al menos dos horas.
- Sirve y disfruta de estos deliciosos flanes en vasitos de plástico.
Te podría interesar: receta de flan napolitano para principiantes
¿Por qué el azúcar se puede derretir para el caramelo?
El azúcar puede derretirse debido a su composición química y su estructura molecular. El azúcar común, o sacarosa, es un compuesto cristalino sólido a temperatura ambiente.
Cuando se calienta, la energía térmica proporcionada rompe los enlaces intermoleculares que mantienen juntas las moléculas de azúcar, lo que provoca que las moléculas se muevan más libremente.
A medida que aumenta la temperatura, las moléculas de azúcar comienzan a perder su estructura cristalina y se vuelven más fluidas, hasta que finalmente se derriten y se convierten en un líquido viscoso conocido como caramelo. Este proceso se conoce como fusión o fundido del azúcar.
¿Por qué el flan se solidifica?
El flan se solidifica debido a la coagulación de las proteínas y a la gelatinización de los almidones presentes en su composición.
Cuando se cocina, las proteínas de la leche, las yemas de huevo y otros ingredientes se desnaturalizan y se agrupan, formando una red tridimensional que atrapa el líquido y crea una estructura sólida.
Además, el almidón de maíz (o fécula de maíz) presente en la mezcla actúa como un agente espesante y forma un gel cuando se calienta, contribuyendo a la consistencia firme del flan.
Una vez que el flan se enfría y se solidifica completamente en el refrigerador, esta estructura se mantiene, lo que resulta en un postre cremoso, pero firme al mismo tiempo.
Ahora ya sabes cómo hacer flan en vasito, es una de las formas más fáciles y deliciosas para poder prepararlo, estamos seguros de que a todos les encantará, también puedes seguir la receta y prepararlo en flanera o recipientes de vidrio, el resultado será el mismo.
Video recomendado: