Comment cuire le riz à la perfection sans autocuiseur ? La technique simplissime qui fonctionne
Comment cuire le riz à la perfection sans autocuiseur ? La technique simplissime qui fonctionne
Cuire du riz est censé être une simple formalité, mais quand on n’a pas d’autocuiseur, cela peut vite tourner à la catastrophe. On a du mal à jauger la bonne quantité d’eau, les grains sont trop cuits ou justement pas assez… Ce sont des situations que l’on a tous déjà rencontrées. Pour ne plus jamais louper la cuisson du riz, voici une technique super facile qui fonctionne à tous les coups.
Que l’on soit un cuisinier aguerri ou débutant dans ce domaine, cuire du riz n’est pas toujours une tâche aisée. Pour une raison ou une autre, il peut arriver que tout ne se passe pas comme prévu. La casserole qui déborde, une texture gluante peu ragoûtante, on a mal jaugé la quantité d’eau et on se retrouve à devoir l’égoutter à la passoire… Vous vous reconnaissez sans doute dans ces mots. Rassurez-vous, c’est déjà arrivé à tout le monde de louper la cuisson du riz. La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de ne plus jamais être confronté à ce problème grâce à une technique vraiment toute simple, mais terriblement efficace. Ce petit coup de pouce, c’est la créatrice de contenu culinaire connue sur TikTok sous le pseudo de Faiza_cooking qui nous le donne dans une vidéo récemment publiée sur son compte. La cuisinière nous explique comment cuire son riz à la perfection, et cela, sans autocuiseur. Après avoir testé cette méthode de cuisson, vous ne le cuisinerez plus jamais pareil.
Comment bien faire cuire le riz ? La méthode facile et efficace sans autocuiseur
Même si on adore cuisiner, on n’a pas tous la chance d’être équipé de tous les derniers ustensiles en vogue. On aimerait pouvoir préparer en un clin d’œil notre poulet grâce à un Air fryer, tout comme il serait bien plus facile d’utiliser un autocuiseur pour cuisiner du riz, mais cela représente un certain budget que tout le monde ne peut pas se permettre. Par chance, il existe une méthode tout aussi efficace avec une simple casserole. C’est l’influenceuse food Faiza-cooking qui nous partage son astuce qui fonctionne pour tous les types de riz. Incroyable, mais en quoi consiste-t-elle ? Voici le procédé à respecter scrupuleusement pour un riz parfaitement cuit.
Les étapes de la cuisson du riz :
- Commencez par verser la quantité de riz que vous souhaitez dans une casserole. Pour cela, aidez-vous d’un verre et veillant bien à utiliser le même tout au long de la recette.
- Faites chauffer de l’eau en faisant attention à ce qu’elle ne soit pas bouillante. Vous pouvez la faire chauffer quelques secondes dans une bouilloire ou bien au micro-ondes. Versez-la ensuite dans la casserole avec le riz. Mélangez bien.
- Laissez ensuite reposer le tout pendant 10 minutes à température ambiante. Ce temps de repos est important, car cela permet de faire ressortir l’amidon. L’aspect des grains sera blanc, mais ils restent crus.
- Égouttez l’eau blanchâtre puis rajoutez la même quantité d’eau préalablement versée. Cette fois, elle doit être froide. Par exemple, si vous aviez versé deux verres de riz, ajoutez deux nouveaux verres d’eau.
- Déposez la casserole sur le feu et faites-la chauffer à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
- Une fois que l’eau s’est complètement évaporée, coupez le feu. Laissez la casserole ainsi durant encore 10 minutes, toujours à couvert. Le riz va continuer de cuire pendant ce laps de temps. À la fin de cette attente, votre riz sera cuit et prêt à être dégusté.
Quelle quantité de riz sec doit-on cuisiner par personne ? Le bon dosage
Maintenant que vous avez appris à cuire le riz comme un chef, il serait désormais utile de savoir comment bien le doser. Ça aussi, c’est un point sensible que tout le monde ne maîtrise pas forcément à merveille. Pour éviter de vous retrouver avec des montagnes de récipients hermétiques, comptez 50 à 60 g de riz sec par personne, soit un demi-verre si c’est un accompagnement. En revanche, si c’est l’ingrédient principal de votre recette, misez plutôt sur 100 à 120 g de riz sec par personne.
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