Časté chyby při grilování: Příprava grilu je stejně důležitá jako příprava surovin
Grilování znamená příjemné letní posezení s rodinou či přáteli na zahradě nebo na terase. Grilování je převážně doménou mužů, kteří zde mohou předvést své kuchařské schopnosti stejně, jako je předvádí ženy v kuchyni.
Grilování předchází dobrá příprava – základem je čistý gril, rošt, grilovací náčiní a dostatek topiva. Muž musí být také dokonale připravený – grilování na poslední chvíli nemusí dobře dopadnout. Poradíme, jakých chyb se nesmíte dopustit.
Desatero rad na téma grilování s přáteli: Příjemné chvíle prožijeme v přírodě
Desatero rad na téma grilování s přáteli: Příjemné chvíle prožijeme v přírodě
Jaké jsou nejčastější chyby při grilování
Grilování se nevyplatí uspěchat:
- Suroviny, které jsou křupavé, ale zevnitř syrové, jsou výsledkem pečení na málo rozpáleném grilu. Musíme vytvořit dostatek žhnoucího uhlí.
- Spálený pokrm s černým povrchem způsobila nejen vysoká teplota grilování, ale také koření, které jsme měli před opečením otřít papírovým ubrouskem.
- Očouzené a připálené potraviny zavinily vysoké plameny, které živí kapající tuk – během grilování je musíme korigovat pomocí vodního spreje.
- Jídlo propadává roštem? Nakrájeli jsme ho na příliš malé kousky nebo se pečením zmenšilo. Zkusíme použít grilovací podložku nebo alobal.
- Suché pokrmy z grilu (hlavně maso) způsobila ztráta šťávy, jestliže jsme do něj píchali vidličkou. Použijeme obracečky a kleště.
Grilovaná žebra
Grilovaná žebra
Pstruh grilovaný s bylinkani
Pstruh grilovaný s bylinkani
Grilovaná kukuřice
Grilovaná kukuřice
Co se dá ještě pokazit při grilování
Kromě připáleného jídla můžeme pokazit i jiné věci:
- Nepříjemný odér spáleniny cítíme z grilovaných potravin pokaždé, když gril nevyčistíme a nečistoty na něj přischnou. Očistíme ho, dokud je ještě teplý.
- Připálení potravin může způsobit to, že se musíme zrovna věnovat i jiným činnostem. Grilování potřebuje celou vaši pozornost.
- Potraviny nelze odtrhnout od roštu – pomůže potření olejem před rozpálením grilu, aby se na něj nic nepřichytilo.
- Nemáme kam odložit upečené jídlo, protože jsme si předem nepřipravili potřebné nádobí, které musíme mít v dosahu.
- Rozdílně opečené potraviny způsobí to, že jsme je naložili na rošt bez ohledu na to, jak dlouho se které grilují.
Sbíhají se vám sliny a chtěli byste grilovat? V našem videu vám ukážeme přípravu marinované krkovičky, se kterou nikdy nic nezkazíte: