Características y tipos de tequila que hay en México, todos son deliciosos
Vasos con tequila sobre una mesa negra
El tequila es la bebida alcohólica mexicana más famosa en todo el mundo, su sabor y fácil adaptación a muchos cócteles le han otorgado el reconocimiento mundial. En México existen diversos tequilas, así que te contactemos qué tipos de tequila hay y cuáles son sus características.
¿Qué tipos de tequila existen en México?
En México, existen varios tipos de tequila, los cuales se distinguen principalmente por el proceso de elaboración y el tiempo de envejecimiento, estos son los más conocidos y más producidos en el país.
- Tequila joven: es una categoría de tequila que se caracteriza por ser una mezcla de tequila blanco (plata) con tequila reposado o añejo. Esta mezcla puede variar en proporciones según la marca y el estilo deseado por el maestro tequilero. El tequila joven suele tener un color dorado o ambarino, similar al de los tequilas reposados, debido a la adición de tequila reposado o añejo en la mezcla.
- Blanco: es tequila joven y no envejecido. Se embotella inmediatamente después de la destilación o se puede dejar reposar en tanques de acero inoxidable por un máximo de 60 días. Tiene un sabor fresco y nítido, con notas herbales y de agave.
- Reposado: reposa en barricas de roble durante un mínimo de dos meses y hasta un año. Esto le otorga un color ligeramente dorado y añade sabores suaves de la madera, vainilla y caramelo, mientras que aún conserva el carácter distintivo del agave.
- Añejo: envejece en barricas de roble durante un mínimo de un año y hasta tres años. Tiene un color más oscuro y un sabor más complejo que el reposado, con notas más pronunciadas de madera, vainilla, caramelo y especias.
- Extra añejo: es tequila envejecido durante más de tres años en barricas de roble. Tiene un color oscuro y un sabor aún más complejo y suave que los añejos, con notas ricas de madera, cacao, café y frutos secos.
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¿Cuál es el origen del tequila?
El tequila es una bebida alcohólica originaria de México, específicamente de la región del estado de Jalisco y algunas áreas cercanas, como partes de los estados de Michoacán, Nayarit, Guanajuato y Tamaulipas. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los pueblos indígenas de la región, como los aztecas y los mayas, fermentaban y destilaban el agave para producir bebidas alcohólicas.
El proceso de destilación del agave fue refinado por los colonizadores españoles en el siglo XVI, quienes introdujeron alambique y técnicas de destilación europeas. El término “tequila” proviene del náhuatl “tequillan”, que significa “lugar de trabajo” o “lugar de tala”. Se cree que el nombre se originó del lugar donde se producía la bebida, en las tierras altas de Jalisco.
El tequila moderno, tal como lo conocemos hoy en día, comenzó a producirse en el siglo XVIII en la región de Tequila, Jalisco, donde las condiciones climáticas y del suelo eran ideales para el cultivo del agave azul.
En 1978, el gobierno mexicano estableció la Denominación de Origen del Tequila (DOT), que establece las regulaciones y estándares de calidad para la producción de tequila, protegiendo así su autenticidad y origen.
Estos son los tipos de tequila que hay en México, disfrútalos y tómalos con medida.
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