Cara Membuat Onde-onde Kukus Isi Kacang Hijau

Ilustrasi onde-onde ubi ungu.

KOMPAS.com – Onde-onde salah satu kue tradisional yang dibuat dari tepung ketan kemudian diisi dengan kacang hijau.

Onde-onde dibuat dengan bahan tepung ketan, tepung sagu, green tea bubuk, garam, gula pasir, santan kental, kacang hijau, gula pasir, daun pandan, dan garam.

Onde-onde kali ini dikukus sampai mengapung dan matang, taburi onde-onde dengan wijen putih serta hitam.

Simak cara membuat onde-onde kukus kacang hijau, dikutip dari buku “Seri Makanan Trendi untuk usaha Boga – Fancy Jajan Pasar” (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep onde-onde kukus 

Bahan:

• 300 gram tepung ketan
• 30 gram tepung sagu
• 1/2 sdm green tea bubuk
• 1/4 sdt garam
• 300 gram gula pasir
• 100 ml santan kental hangat (siap dipakai)
• 1 liter air

Isi:

• 150 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 150 ml santan kental (siap pakai)

Pelapis:

• 75 gram wijen putih, sangrai
• 25 gram wijen hitam, sangrai

Cara membuat onde-onde kukus:

1. Isi: kukus kacang hijau sampai matang, blender, campur dengan gula pasir dan garam. Masak dengan santan dan daun pandan sampai mengental dan adonan dapat dipulung.

2. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan sisihkan.

3. Campur tepung ketan, tepung sagu, green tea bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai rata.

4. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan, beri adonan isi, bulatkan.

5. Rebus air sampai mendidih masukkan onde-onde, rebus sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Gulingkan di campuran wijen putih dan hitam.

7. Sajikan.

Buku “Seri Makanan Trendi untuk usaha Boga – Fancy Jajan Pasar” (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.