enfrijoladas
Las enfrijoladas forman parte del grupo de platillos mexicanos fáciles de preparar y que son del agrado de chicos y grandes. ¿Se te antojaron? Entonces toma nota de estas 3 recetas que te van a fascinar.
Enfrijoladas picantes
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Como hacer enfrijoladas de pollo
Como hacer enfrijoladas rellenas de pollo
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Trucos para que la salsa de frijol quede espesa
¿Te ha pasado que en ocasiones tu salsa de frijoles parece más caldo que salsa? ¡No más! Para evitar que esta desgracia culinaria se vuelva a repetir, solo debes seguir este consejo:
Para empezar, para saber si tu salsa necesita espesar solo necesitas hacer una sencilla prueba con una cuchara, sumerge en una olla una cuchara y si la salsa de frijol está suficientemente espesa debería cubrir el dorso de la cuchara, esa será la señal de que has conseguido la consistencia necesaria. De lo contrario deberás taparla para que se evapore el exceso de líquidos y volver a hacer la prueba hasta que quede como lo necesitas.
Este método requiere de tiempo y paciencia pero es muy efectivo así que no dudes en ponerlo en práctica. Ojo, recuerda que cuando se evaporan los líquidos, también se intensifican los sabores, por lo que si tu salsa de frijoles tiene mucha sal, quizá convenga volver a moler los ingredientes con más frijoles para evitar que quede salada.
Como hacer enfrijoladas de pollo
Otra manera de espesar tu salsa es con un poco de harina de trigo, sí, la que tienes para hornear pan y pasteles. Sólo necesitas agregar una cucharada de harina en un chorrito de agua y disolver perfectamente. Una vez que esté lista la mezcla, viértela en tu sala y vuelva a revolver todo, despacito y con movimientos circulares hasta que notes que la salsa va espesando.
No olvides que en la cocina es muy importante el probar y observar, así que no dudes en darle una probadita a tu salsa para corroborar el sabor y la consistencia.
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