Bûches au chocolat : les recettes préférées des internautes pour Noël

bûches au chocolat : les recettes préférées des internautes pour noël

Bûches au chocolat : les recettes préférées des internautes pour Noël

En matière de bûches, il peut être difficile d’arrêter son choix. Pour vous faciliter la tâche, nous avons sélectionné les recettes au chocolat préférées des internautes.

La bûche est presque aussi incontournable à Noël que le sapin ou les cadeaux. À l’origine, il s’agissait uniquement d’une génoise roulée, garnie avec une crème et souvent nappée puis décorée. Avec le temps, des centaines de variantes sont apparues. Il peut donc être difficile de faire un choix. Une solution est alors de partir de son ingrédient préféré. En l’espèce, ce peut être les fruits, la crème de marrons ou au beurre, ou même la meringue ou le café. Nous sommes partis du plus classique, le chocolat, et des notes des lecteurs de Cuisine actuelle pour vous proposer une sélection des 50 meilleures recettes. Le choix reste donc encore assez libre.

Quelle bûche au chocolat choisir ?

Il est très facile d’intégrer le chocolat dans une bûche, rien que par le glaçage final. Mais on peut également opter pour une ganache afin de la fourrer. Enfin, on peut parfumer la génoise. Voilà pour la version la plus basique. Mais les variations sont bien plus nombreuses. Il faudra déjà savoir pour quel chocolat opter. Le chocolat noir est généralement préféré après un repas copieux, car il est moins gras. Mais le chocolat au lait ou blanc reste une option. On peut le retrouver par touches discrètes ou au centre de la recette, dans une bûche sans cuisson ou à base de mousse. Pensez à bien regarder la teneur en cacao sur la recette et sur l’étiquette, car elle peut être très différente au sein de la famille des chocolats “noirs” notamment. Par ailleurs, la quantité de gras modifiera la texture de votre crème ou ganache.

Quelles associations avec une bûche au chocolat

Le chocolat tolère des associations très variées, des plus classiques aux plus exotiques. En matière de bûches, il n’est pas rare de trouver une ganache au chocolat et une crème à la vanille. Le mariage avec les marrons, glacés ou en crème, est aussi un grand classique des fêtes. Mais le cacao est aussi sublimé par bien d’autres fruits. Dans une logique gourmande, la poire est une valeur sûre. Pour un peu plus de finesse, on misera sur les agrumes. Le mariage entre les fruits rouges et le chocolat est réputé et plébiscité par les internautes, bien qu’un peu plus clivant et moins de saison. Sans oublier les saveurs pralinées ou les idées plus originales, comme la menthe ou le gingembre.

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