Bären som främjar god hälsa

bär

När vi använder ordet superbär så beskriver det bär som är särskilt rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler i kroppen, och kan likans vid ett rostskydd på bilen. Forskningar har visat att befolkningsgrupper med hög medellivslängd och låg sjukdomsförekomst har haft ett högt intag av antioxidanter. Här kommer några antioxidantrika bär.

Blåbär

… innehåller rikligt med antioxidanten antocyanin som också är det pigment som ger bäret dess blå-lila färg. Rikligast med antioxidanter återfinns i de vildväxande nordiska blåbären. Antocyaner stöder immunförsvaret, hämmar inflammation och är värdefulla för ögonen och synen.

Açai

… påminner till smak, utseende och näringsinnehåll mycket om blåbär. Den innehåller samma typ av antioxidanter som blåbär, men på grund av att frukterna växer högt uppe i palmer i Amazonas tror man att det är därför bäret utvecklat ett starka antioxidanter. Açai innehåller runt sex gånger mer antioxidanter än blåbär. Frukten innehåller också vitamin B, C och E. järn, kalium, magnesium, fosfor, kalcium, aminosyror samt omega-6 och -9.

Gojibär

… finns i Asien och har ätits för att uppnå god hälsa och livskraft. De knallröda bären är rika på antioxidanten zeaxanthin som tillsammans med lutein kan förebygga åldersrelaterade synförsämringar. Bären innehåller rum t 500 gånger mer C-vitamin än apelsiner och mer betakaroten än vad somfinns i morötter. Utöver detta, finns även en speciell polysackarid som visats sig ha god effekt på kroppens immunförsvar.

Tranbär

… påminner om lingon. De är syrliga och rika på C-vitamin. Bären innehåller rikligt av antioxidanten proantocyanidin som är anledningen till att tranbär kan hjälpa vid urinvägsinfektion. Studier har kunnat visa att proantocyanidin från tranbär förhindrar bakterier från att fästa på slemhinnorna i urinledarna. Samma effekt har setts på bakterierna som fäster vid slemhinnorna i magen då magsår uppstår.

Mullbär

… är fulla av näring, och innehåller rikligt med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Vad som karaktäriserar mullbäret är dess rika innehåll av antioxidanten resveratrol som har en stabiliserande effekt på blodsockret, och kan därigenom minska sötsug. Resveratrol har även visats ha viss inverkan på hjärt- och kärlhälsan.

Havtornsbär

… är utan tvekan slemhinnornas bästa vän.  De innehåller tio olika vitaminer, 18 aminosyror och 24 olika spårämnen. Att bäret är slemhinnornas bäste vän beror på dess rika innehåll av fettsyran omega-7. Vanligtvis bildar kroppen omega-7 på egen hand, men ökad ålder försämrar detta, vilket gör att många kvinnor som kommer i klimakteriet ofta får av slemhinnor i ögon, näsa, munoch underliv.

Physalis

… är bäret som odlades av inkaindianerna för sina stora näringsegenskaper. De syrliga bären innehåller bland annat vitamin A, C, B1, B2, B6 och B12.  Torkade är de goda att äta som de är men passar också bra att ha i salladen eller efterrätten.

Av Inger Palm