Bu baklavanın yapımında ‘kül’ kullanılıyor

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR.

Amasya’nın Aydınca köyünde el emeğiyle hazırlanan tatlı türü baklavanın yapımında “kül” kullanılıyor.

HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR.

Aydınca köyünde, hamurun oluşmasında kullanılan suya katılan külün geleneksel ‘küllü baklava’ya gevreklik kazandırdığı belirtiliyor. Köyde öğretmenlerin hayata geçirdiği projeyle bu ilginç geleneğin gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor. Odun ateşinin külünü elekten geçirip süzen kadınlar, önce suyla karıştırıyor. Birkaç gün dinlendirilen su sonra hamura katılıyor. Yüz yılı aşkın süredir uygulanan bu geleneksel yöntemin tatlıya gevreklik ve lezzet kattığı düşünülüyor.

KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.

Okulda ‘küllü baklava köşesi’

AYDINCA ŞEHİT ŞABAN GÖKÇE ORTAOKULU ÖĞRETMENLERİ, BU İLGİNÇ TATLININ YAPIMININ KAYITLARA ALINIP GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMACIYLA ARAŞTIRMA PROJESİ BAŞLATTI.

Aydınca Şehit Şaban Gökçe Ortaokulu öğretmenleri, bu ilginç tatlının yapımının kayıtlara alınıp gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla araştırma projesi başlattı. Okulda ‘küllü baklava köşesi’ oluşturuldu. Okula davet edilen nineler torunlarıyla birlikte hamur açtı. Ninelerini dikkatle takip eden öğrenciler ceviz ve şerbet katılıp köy fırınlarında odun ateşinde pişirilen bu özel tatlının yapımındaki püf noktaları öğrenmeye çalıştı.

OKULDA ‘KÜLLÜ BAKLAVA KÖŞESİ’ OLUŞTURULDU.

Nineler okulun yolunu tuttu

OKULA DAVET EDİLEN NİNELER TORUNLARIYLA BİRLİKTE HAMUR AÇTI.

Unu küllü suyla karıp hamura dönüştüren 4 çocuk, 11 torun sahibi Nihal Korkut (68), “Küllü su, tatlının gevrek olmasını sağlıyor. Tatlıya lezzet veriyor. Kül olmazsa olmaz. Torunlarımız da eski geleneklerimizi bilsinler” dedi.

NİNELERİNİ DİKKATLE TAKİP EDEN ÖĞRENCİLER CEVİZ VE ŞERBET KATILIP KÖY FIRINLARINDA ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLEN BU ÖZEL TATLININ YAPIMINDAKİ PÜF NOKTALARI ÖĞRENMEYE ÇALIŞTI.

Okula giderek yeniden eğitim-öğretime başlamış gibi heyecan duyan 4 çocuk, 13 torun sahibi Nevin Mutlu (70) da ninelerinden öğrendikleri tatlıyı okulda torunlarına öğretmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyledi.

OKUL ÖĞRETMENLERİYLE YAPTIĞI ARAŞTIRMA PROJESİ KONULU TOPLANTIDA, TATLININ ADINI İLK DUYDUĞUNDA ÇOK ŞAŞIRDIĞINI ANLATAN AMASYA İL MİLLÎ EĞİTİM MÜDÜRÜ MEHMET TÜRKMEN: “ÖNCE YANLIŞ ANLADIĞIMI SANDIM. GÜLLÜ MÜ?, KÜLLÜ MÜ? DİYE YENİDEN SORDUM. SONRASINDA İŞİN İÇİNDEN BAMBAŞKA BİR ARAŞTIRMA PROJESİ ÇIKTI. EN AZ 150, 200 YILLIK BİR KÜLTÜRÜN DEVAMLILIĞI SAĞLANIYOR.” ŞEKLİNDE KONUŞTU.

Güllü mü, küllü mü

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR. HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR. KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.

Okul öğretmenleriyle yaptığı araştırma projesi konulu toplantıda, tatlının adını ilk duyduğunda çok şaşırdığını anlatan Amasya İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Türkmen, “Önce yanlış anladığımı sandım. ’Güllü mü, küllü mü?’ diye yeniden sordum. Sonrasında işin içinden bambaşka bir araştırma projesi çıktı. En az 150-200 yıllık bir kültürün devamlılığı sağlanıyor” şeklinde konuştu.

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR. HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR. KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.

Nineler ve torunlarıyla görüşen Türkmen, projeyi sürdürecek olan Okul Müdürü Ferhat Karapelit, proje sorumlusu Türkçe Öğretmeni Deniz Arslan ile ekibini kutladı.

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR. HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR. KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR. HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR. KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.

AMASYA’NIN AYDINCA KÖYÜNDE EL EMEĞİYLE HAZIRLANAN TATLI TÜRÜ BAKLAVANIN YAPIMINDA “KÜL” KULLANILIYOR. HAMURUN OLUŞMASINDA KULLANILAN SUYA KATILAN KÜLÜN GELENEKSEL ‘KÜLLÜ BAKLAVA’YA GEVREKLİK KAZANDIRDIĞI BELİRTİLİYOR. KÖYDE ÖĞRETMENLERİN HAYATA GEÇİRDİĞİ PROJEYLE BU İLGİNÇ GELENEĞİN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASI AMAÇLANIYOR.