Receita de Joana Barrios: Caril de camarão
No Dois às 10, o almoço de Cristina Ferreira e Cláudio Ramos é preparado pela nossa querida amiga Joana Barrios! Caril de camarão é o prato preferido da mãe de Joana. Vai certamente impressionar os nossos apresentadores.
RECEITA DO DIA: CARIL DE CAMARÃO
Ingredientes:
✓ 800g de camarão fresco
✓ 1 pacote de creme de coco
✓ Óleo de coco q.b.
✓ Água q.b.
✓ Sal q.b.
✓ Coentros frescos
✓ 1 cebola
✓ 1 colher de chá de sementes de cominhos
✓ 1 colher de chá de sementes de coentros
✓ 1 colher de chá de açafrão
✓ 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
✓ 1 folha de lima Kaffir
✓ ½ molho coentros frescos
✓ 1 dente de alho
✓ Pimenta
✓ Folhas de caril frescas
✓ Sumo de 1 lima
✓ 1 malagueta
✓ 1 pedaço pequeno de gengibre
✓ 2 latas de leite de coco
✓ A pasta de caril
✓ Caldo da cozedura do lavagante
Confeção:
Comece por tratar do camarão: coza-o num tacho com abundante água a ferver, apenas temperada com um punhado de sal; retire da água, deixe arrefecer e descasque o camarão; conserve a água da cozedura;
De seguida trate de confeccionar a pasta de caril: aqueça uma frigideira e introduza-lhe as sementes de cominhos, coentros e a pimenta preta; aqueça-as apenas e retire-as para um almofariz ; combine então a pasta de tamarindo, a folha de lima Kaffir, as folhas de caril frescas, os coentros frescos ligeiramente picados, o sumo de lima e o alho. Esmague muito bem até obter uma pasta; reserve;
Corte a malagueta em fatias e rale o gengibre para um tacho largo com um pouco de óleo de coco e a cebola picada finamente; deixe refogar até que a cebola comece a ficar translúcida; Mexa bem e adicione a pasta de caril, directamente do almofariz; envolva e adicione por fim o leite de côco; baixe o lume e tape o tacho; deixe levantar fervura. Adicione uma ou duas conchas da água da cozedura do camarão e torne a deixar levantar fervura;
Pode, se lhe apetecer, passar o camarão por um pouco de óleo de côco, para o tostar.
Com a ajuda de um passador, coe o caldo do caril; para uma cremosidade extra, adicione o creme de côco e deixe voltar a ferver;
Sirva com o arroz no centro prato, o camarão por cima e finalize com o molho. Guarneça com alguns coentros frescos.
SEM IDEIAS PARA A SOBREMESA? NÓS AJUDAMOS:
Bolo de ananás húmido com caramelo
Bolo de Kiwi da Tia Cátia!
Receita fácil de bolo de bolacha? Esta sai sempre bem e pode adicionar nozes
Receita do clássico bolo de maçã com canela de Filipa Gomes
Este bolo de chocolate húmido com framboesas não leva farinha. Aprenda como fazer!
OUTRAS RECEITAS IMPERDÍVEIS:
Esta é a receita fácil e saudável que vai mudar os seus pequenos-almoços. Mostramos passo-a-passo!
Bolinhos de atum com batata doce que pode fazer na air fryer
News Related-
IA pode reduzir postos de trabalho? Mais de metade dos portugueses temem o pior
-
Enfermeiros apontam o dedo ao “lobby médico” e prometem luta em 2024 (já há greves planeadas). "Não estamos condicionados pelas eleições"
-
Túnel subaquático entre Crimeia-Rússia será "um cordão umbilical indestrutível", mas conseguirá o Kremlin construir o seu "projeto secreto"?
-
VÍDEO: o ponto no padel que vai ficar para a história
-
118 razões para as mulheres não terem filhos? Modelo australiana defende lista polémica (mas há quem apoie)
-
Repórter da TVI "operado a algo que marcou toda a sua vida"
-
Elon Musk visita com Netanyahu um kibutz atacado pelo Hamas
-
Cristiano Ronaldo saiu com queixas e está em dúvida para o próximo jogo do Al Nassr
-
Pescoço partido, coluna fraturada e sangue nos pulmões. O ‘milagre’ após tropeçar… no gato
-
Escassez de água no Algarve é a "pior de sempre", revela APA
-
Sondagem Big Brother: Francisco Vale, Jéssica Galhofas, Joana Sobral ou Palmira Rodrigues? Vote!
-
EuroDreams: conheça a chave do sorteio desta segunda-feira
-
As fotografias encantadoras de Marta Melro com a filha
-
Cristiano Ronaldo 'prescindiu' de penálti. Admitiu que não era falta