Aus der Auflaufform: saftige Parmesan-Hackbällchen

Das Gericht „Chicken Parmesan“ erfreut sich in Australien großer Beliebtheit. Es kombiniert knusprig panierte Hähnchenbrust mit einer schmackhaften Tomatensauce und geriebenem Parmesan. Unser Rezept für Parmesan-Hackbällchen aus Hähnchenhackfleisch gibt dem Pub-Klassiker aus dem sonnigen „Down Under“ einen innovativen Dreh. Dabei verlieren sie aber nicht ihren unwiderstehlichen Geschmack.

Parmesan-Hackbällchen aus dem Ofen

Bei diesem Rezept für Parmesan-Hackbällchen geht es um vielmehr als nur Essen – es geht um das Zusammenkommen am Tisch, um Tradition und um einfaches und leckeres Essen. Die Parmesan-Hackbällchen sind schnell zubereitet und eignen sich sowohl als Hauptgericht, als auch als köstlicher Starter.

Im Gegensatz zum klassischen Chicken Parmesan, bei dem Hähnchenbrust paniert und anschließend mit Tomatensoße und Mozzarella oder Parmesan bedeckt wird, servieren wir unsere Parmesan-Hackbällchen auf einem Bett aus Polenta. Anschließend werden die Parmesan-Hackbällchen aber wie im Original mit leckerer Tomatensoße und geriebenem Parmesan bedeckt. Es gibt wohl kaum eine köstlichere Kombination als Hackbällchen und Käse.

Für etwas Variation kannst du anstelle von Hühnerfleisch auch Rinder- oder Schweinehackfleisch für die Hackbällchen verwenden oder den Parmesan durch Provolone-Käse ersetzen.

Besorge dir am besten noch heute alle Zutaten und verzaubere deine Familie oder Gäste mit diesem vorzüglichen Gericht. Dank unserer Anleitung hast du im Handumdrehen köstliche Parmesan-Hackbällchen, denen niemand und wir meinen wirklich niemand widerstehen kann.

Wenn du nicht genug von Hackbällchen bekommen kannst, dann koche dich mal durch unsere anderen leckeren Rezepte, wie diese mit Hackbällchen gefüllte Zucchini-Boote oder gefüllte Hackbällchen auf knackigen Kartoffelnestern. Auch Quetschkartoffeln vom Blech mit Rosenkohl und Hackbällchen sind ein echter Genuss!

Parmesan-Hackbällchen

Drucken

Parmesan-Hackbällchen

Vorbereitungszeit 45 Minuten MinutenZubereitungszeit 25 Minuten MinutenGesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten Portionen 6

Zutaten

Für die Polenta:

• 500 g Polenta Maisgrieß
• 650 ml Wasser
• 650 ml Milch
• 20 ml Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Pfeffer Muskat
• 100 g getrocknete Tomaten in Würfel geschnitten
• 100 g Pancetta gebraten und in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 40 g geriebenen Parmesan

Für die Hackbällchen:

• 1 kg Hühnchen- oder Putenhackfleisch
• 1 Ei
• 50 g geriebenes altes Brot
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 g gehackte Oliven
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Außerdem:

• 300 ml Tomatensoße
• 150 g geriebener Mozzarella

Anleitungen

Gib Milch, Wasser, Olivenöl und die Gewürze für die Polenta zusammen in einen Topf und lasse das Ganze einmal aufkochen. Schalte die Herdplatte dann ab, füge den Maisgrieß hinzu und verrühre alles zügig miteinander.

Lasse die Polenta nun etwa fünf Minuten quellen, bevor du die restlichen Zutaten hinzugibst und zu einem gleichmäßigen Brei verknetest.

Forme danach mit den Händen 6 gleich große Bällchen, drücke sie anschließend flach und drücke eine Mulde in ihre Mitte.

Setze die geformten Polentastücke nebeneinander in die Auflaufform.

Gib alle für die Fleischbällchen benötigten Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie gleichmäßig mit den Händen. Anschließend formst du mit leicht angefeuchteten Händen 6 gleich große Bällchen und legst sie in die Mulden der Polentastücke.

Zum Schluss verteilst du die Tomatensoße auf den Bällchen und bestreust sie mit geriebenem Mozzarella. Schiebe den Auflauf nun für 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Backofen. Einfach köstlich, wie der Käse beim Servieren zerläuft!