Aus dem Ofen: Hähnchenbrust in Zitronen-Knoblauchsoße
Mediterraner Genuss
Aus dem Ofen: Hähnchenbrust in cremiger Zitronen-Knoblauchsoße
Schnell gemacht und supersaftig: unser Ofenhähnchen in Zitronen-Knoblauchsoße.
Besonders an heißen Tagen ist Hähnchen immer eine gute Alternative gegenüber zu mächtigen Gerichten. Diese Soße hat es wirklich in sich und ist unfassbar lecker!
10.05.2024 – 10:48 Uhr
Schwarz-weiß Porträt eines lächelnden Mannes mit kurzem Haar und einem lässigen Sweatshirt, vor einem hellen Hintergrund, der eine entspannte und freundliche Ausstrahlung vermittelt. | © privat
Autor
Felix Scheel
Felix Scheel ist Food-Redakteur bei FUNKE. Nach abgeschlossener Kochausbildung, über zehnjähriger Berufserfahrung und einem Bachelor in Kultur- und Medienwissenschaft versucht er, für Kulinarik und Kultur begeistern.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 8 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen
- 1 Becher Sahne
- 150 g saure Sahne
- 200 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Muskat
- Salz & Pfeffer
- etwas Olivenöl
Pro Portion etwa:
692 Kalorien
63g Eiweiß
58g Fett
5g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Hähnchenbrust etwas plattieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend von beiden Seiten je 2 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Dann in eine Auflaufform legen.
Zwei Knoblauchzehen darüber pressen und die anderen Knoblauchzehen zerstoßen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Auch die Zitronen in Scheiben schneiden und mit in die Auflaufform geben. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Becher Sahne mit der Hälfte des Parmesan und saurer Sahne mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie abschmecken und über die Hähnchenbrüste gießen.
Zum Schluss den restlichen Parmesan auf die Hähnchenbrüste geben und für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen gratinieren.
Unser Hähnchen in Zitronen-Knoblauchsoße ist schnell gemacht und schmeckt einfach nur herrlich.
Durch das langsame Garen im Ofen wird es butterzart und kann den Geschmack der ätherischen Öle voll aufnehmen. Auch wenn es mit Sicherheit noch leichtere Sommergerichte gibt, wird dich auch nach dem Genuss dieses Gerichts kein Völlegefühl ereilen.
In der BILD der FRAU Redaktion haben wir das Gericht mit Hähnchenbrust, aber auch mit Schenkelfleisch ohne Knochen ausprobiert. Die Brust war wie zu erwarten etwas zarter, aber geschmacklich konnten sich die ausgelösten Hähnchenkeulen durchsetzen.
Letztendlich ist das wie immer beim Kochen Geschmackssache und du sollten selbst entscheiden, worauf du am meisten Lust hast.
Und mit gerade einmal vier Gramm Kohlenhydraten pro Portion ist es auch ein echtes Low-Carb-Gericht. Auch den Abwasch spart man sich nahezu gänzlich, da das meiste im Ofen zubereitet wird. Wenn das nicht genug Argumente sind, unser Hähnchen in Zitronen-Knoblauchsoße auszuprobieren!
Besonders Hähnchen isst man gerne, wenn die Temperaturen ansteigen, da das Fleisch mager und leicht ist. Entdecke doch auch dieses ungewöhnliche, aber dennoch leckere Rezept für orientalische Hähnchenschenkel. Genauso schmackhaft ist auch dieses Ofenhähnchen Lombardei oder unsere Spargelplatte mit Hähnchenschnitzel.