Kotlety mielone nie muszą być nudne. Zawsze dodaję 2 łyżki do mięsa. Nawet teściowa prosi o przepis

Robisz kotlety mielone, ale nie masz bułki tartej? Może to i lepiej. Wsyp to do masy, a będą obłędne

Tradycyjne kotlety mielone w najprostszej wersji smakują doskonale, ale to nie znaczy, że nie można sprawić, by były jeszcze lepsze. Wystarczy sięgnąć po stary trik kucharzy i dodać do mięsa dwa sekretne składniki.

Mielone czy schabowe? Jakie mięso na mielone? Te pytania często towarzyszą nie tylko dyskusjom na temat tego, co zrobić na obiad. Nie da się ukryć, że zwolenników klasycznych kotletów mielonych jest wielu. Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku, podawane z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami lub mizerią, potrafią zachwycić niejednego. A dzięki temu trikowi podkręcisz smak mielonych.

Zobacz wideo Kotlety jajeczne z brokułami, tradycja w odsłonie “zero waste”

Jakie mięso na mielone? Wybierz idealne mięso na kotlety

Jak podkręcić smak mielonych? Kotlety z pieczarkami i serem to wzbogacona wersja kultowego dania (zdjęcie ilustracyjne)

Przygotowywanie kotletów mielonych warto zacząć od wyboru odpowiedniego mięsa. Najlepsze będzie wieprzowe, np. z łopatki, które będzie bardziej soczyste, a przy tym tłustsze, albo z szynki, jeśli wolisz, by były chudsze i nieco lżejsze. Możesz także wymieszać mięso wieprzowe z wołowym, a nieco zdrowsze, chudsze i przy tym delikatniejsze w smaku będą mielone z indyka. Jeśli masz w domu maszynkę do mielenia, najlepiej, by mięso przygotować samodzielnie. Jeśli nie, poproś w sklepie lub kup gotowe.

Kotlety mielone

Sekretny trik na idealne kotlety mielone. Przepis, który zachwyci wszystkich

Kotlety mielone (zdjęcie ilustracyjne)

Jak sprawić, by kotlety były soczyste? Dzięki temu sekretnemu trikowi po usmażeniu nie będą suche, na dodatek zyskają fantastyczny aromat i bardziej wyrazisty smak, a mięso będzie rozpływać się w ustach. O jaki trik chodzi? O dodanie do mięsa dwóch łyżek musztardy i dwóch łyżek śmietany. Najlepiej sprawdzi się śmietana 18 proc. i musztarda o ostrym, mocnym smaku.

Potrzebne składniki: 

• 500 g mięsa mielonego, 
• 2 łyżki musztardy, 
• 2 łyżki śmietany, 
• pół szklanki bułki tartej (i bułka do obtaczania kotletów), 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• jajko, 
• łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu do smaku. 

Przygotowanie: 

1. Mięso wrzuć do miski. 
2. Cebulę zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do mięsa. 
3. Wbij jajko, wsyp bułkę tartą i dodaj sól oraz pieprz. 
4. Dodaj śmietanę i musztardę. 
5. Wymieszaj dokładnie ręką lub łyżką (na dłoń możesz nałożyć rękawiczkę), aż składniki dobrze się połączą, a masa będzie jednolita. 
6. Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. 
7. Smaż na mocno rozgrzanym oleju i średnim ogniu, aż skórka będzie chrupiąca.

Kotlety mielone (zdjęcie ilustracyjne)

Czytaj także