Arrachera a la cerveza para el fin de semana, el marinado más sabroso
arrachera marinada a la cerveza
Si tienes reunión en casa, seguro ya estás pensando en cuántas arracheras vas a preparar para que todos queden satisfechos. Pero, ¿por qué no le das un saborcito más delicioso si la marinas en cerveza?
La cerveza es una bebida ancestral responsable de muchas alegrías y también es un excelente ingrediente para cocinar, ya que aporta un sabor profundo con toques de cereal y lúpulo que van muy bien con la carne.
De acuerdo con la Secretaría de Cultura de la Nación de Argentina, el origen de la cerveza data de 4,000 a.C. en Mesopotamia. La evidencia más antigua es una tablilla donde se observan varias personas tomando cerveza del mismo recipiente.
Se cree que la cerveza fue descubierta por culturas antiguas que vivían en regiones donde se cultivaba cebada. Los historiadores sugieren que la cerveza puede haber sido descubierta accidentalmente cuando granos de cebada mojados y fermentados se convirtieron en una bebida alcohólica.
Prepara esta arrachera a la cerveza para el fin de semana y descubre cómo el sabor se mejora al añadir esta bebida.
Receta de arrachera a la cerveza
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla 1 lata de cerveza clara, el jugo de un limón, la cucharada de pimienta negra molida, los 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 4 cucharadas de sal gruesa y 2 cucharadas de salsa inglesa.
- Con un martillo de carne (o un martillo normal) amasa 1 kilo de arrachera de carne de res, para que esté más suave.
- Luego, marina la arrachera en la salsa del recipiente por al menos 2 horas a temperatura ambiente.
- Mientras prepara la parrilla para que esté lista para cocinar la carne a fuego medio, calentándola para que tome una buena temperatura.
- Ya que esté caliente la parrilla, saca la arrachera del, marinado y cocínala en el asador por aproximadamente 6 minutos de cada lado si quieres la carne término medio. Si la quieres más cocida, calcula unos 10 minutos.
- Retira la arrachera a la cerveza del fuego en cuanto esté en el punto que te gusta comerla.
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arrachera marinada en cerveza
Foto: iStock
Tips para sazonar alimentos con cerveza:
- Marinado: utiliza la cerveza como base para un marinado. La cerveza puede agregar profundidad de sabor y ayudar a ablandar la carne, gracias a que ayuda a descomponer las fibras musculares de la carne, haciéndola más tierna.
- Reducción de salsa: al cocinar la cerveza a fuego lento, se concentran los sabores y se crea una salsa rica y compleja. Se elimina el amargor y se realza el sabor maltoso.
- Glaseado: emplea la cerveza como parte de un glaseado para carnes a la parrilla. La cerveza carameliza y agrega un brillo apetitoso a la superficie de la carne. El azúcar natural en la cerveza se carameliza cuando se cocina, lo que agrega un sabor dulce y un color atractivo al plato.
- Cocción lenta: en platos como guisos y estofados. La cerveza aporta una riqueza de sabor y complejidad a los platos, especialmente cuando se cocina a fuego lento durante largos períodos de tiempo. La cerveza puede reemplazar parte o todo el líquido en una receta de guiso, agregando profundidad de sabor.
- Saborizante para vegetales: experimenta con cerveza en la cocina vegetariana para agregar sabor a los vegetales asados o salteados. La cerveza puede complementar los sabores naturales de los vegetales y agregar una nota de amargor sutil.
Combina la suave textura de la carne y disfruta del gran sabor de la cerveza en esta arrachera que tienes que preparar este fin de semana. ¡A tu familia les va a encantar!
Aprende a hacer unos pepitos de arrachera: