Cómo hacer quesadillas o empanadas de camarón estilo Nayarit, con la masa más crujiente

Cómo hacer quesadillas o empanadas de camarón estilo Nayarit, con la masa más crujiente

Consiente a la familia con estas empanadas de camarón estilo Nayarit, perfectas para darle un toque tropical al menú de la semana. Las descubrimos en el canal de YouTube de la señora Lucía Guardado y no pudimos ás que intentar prepararlas. El resultado fue tan rico, en especial la masa de las quesadillas o empanadas, que compartimos la receta con ustedes.

Quesadilla frita es el nombre que se le da en el centro de México a las empanadas, pero en esencia son el mismo platillo. Según Larousse México, las quesadillas fritas son un platillo muy consumido en México, en especial en zonas como Estado México, Hidalgo y Morelos que se preparan con una tortilla cruda de masa de maíz que se rellena y se fríe en abundante aceite.

Las empanadas, como se les llama en el sureste de la República, son el mismo concepto y llevan un método de preparación idéntico.

Trucos para hacer las mejores quesadillas

Es muy importante no olvidar sazonar la masa para que la empanada tenga un sabor especial. Se puede hacer simplemente con sal o añadir otros condimentos como adobos o chiles molidos.

Para disfrutar este platillo en su máximo esplendor es indispensable comer las quesadillas o empanadas inmediatamente después de freírlas, ya que frías se endurecen y pierden esa textura crujiente y ligera tan agradable.

Aparte de la masa y el relleno, un elemento que no puede faltar al comer quesadillas fritas es la salsa. Tómate tu tiempo para preparar una rica salsita, por ejemplo una salsa de mango y habanero sería deliciosa con estas quesadillas de camarón.

Ingredientes

Para 4 personas

• Camarón pelado y limpio, reservar la cáscara 450 g
• Harina de maíz nixtamalizado 500
• 5 chiles guajillos sin rabo ni semillas
• Agua 1 l
• 2 dientes de ajo
• Aceite de canola dos cucharadas
• Polvo de camarón seco 2 cucharadas
• Salsa Huichol al gusto
• Cantidad suficiente de aceite para freir

Cómo hacer Empanadas de camarón estilo Nayarit

Dificultad: Media

• Tiempo total 50 m
• Elaboración 30 m
• Cocción 20 m

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La noticia Cómo hacer quesadillas o empanadas de camarón estilo Nayarit, con la masa más crujiente fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Ceballos .