Einfacher Radieschensalat: knackiger Frühlingssalat

Heute stellen wir dir unser Rezept für einen einfachen Radieschensalat vor. Im Frühling greift man gern zu frischen, leichten Gerichten, die ein wenig Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Einfach und schnell zubereitet, ist dieser Salat die ideale Beilage zu Grillgerichten, Sandwiches oder als knackiger, gesunder Snack für zwischendurch.

Ein neu entdeckter Klassiker: einfacher Radieschensalat

Radieschen gehören zu den Wurzelgemüsen und sind bekannt für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt. Außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffen wie Kalium und Eisen sowie Senföle, die für ihre antibakterielle Wirkung geschätzt werden und dem Salat die charakteristische Schärfe verleihen.

Für den einfachen Radieschensalat greifst du am besten zu frischen, prallen Radieschen. Schneide sie in feine Scheiben oder hobele sie. Wer mag, kann auch noch ein paar Scheiben Salatgurke ohne Schale hinzufügen. Sie sind aber kein Muss. Das Dressing besteht aus Rapsöl, Weißweinessig, saurer Sahne und Pfeffer und Salz. Um die Schärfe der Radieschen sanft auszugleichen, kommt noch etwas Zucker mit hinein. Für eine würzige Note fügst du frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch hinzu.

Die Schnelligkeit und Leichtigkeit, mit der du den einfachen Radieschensalat anrichten kannst, macht ihn zu einem unserer absoluten Favoriten. Ohne viel Aufwand bereitest du dir eine schmackhafte Beilage zu, die perfekt zu gemütlichen Grillabenden oder dem Mittag- oder Abendessen passt.

Du solltest die Radieschenblätter unbedingt aufheben, denn aus ihnen lässt sich ein herrliches Radieschenblätter-Pesto zubereiten. Probiere auch unsere schnelle Radieschensuppe aus nur 5 Zutaten. Sie schmeckt würzig-scharf und ist in nicht einmal einer halben Stunde gezaubert. Willst du Radieschen haltbar machen, kannst du sie in nur drei Schritten einfach selber einlegen.

Worauf wartest du also noch? Probiere unser Rezept für den Radieschensalat gleich aus!

Eine Schüssel mit einfachem Radieschensalat in der Draufsicht. Daneben liegen Besteck und frische Zutaten.

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Einfacher Radieschensalat

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten Portionen 4 Autor Anke

Zutaten

• 3 Bunde Radieschen
• 200 g Gurke
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Weißweinessig
• 2 EL saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Außerdem:

• 3 EL Dill

Anleitungen

Schneide die Radieschen in feine Scheibe oder hobele sie. Entferne die Schale der Gurke und schneide auch sie in Scheiben.

Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Verrühre alle Zutaten des Dressings miteinander.

Mische die Radieschen, Gurkenscheiben, das Dressing und den Dill zu einem leckeren Radieschensalat.