5 Resep Olahan Tahu sebagai Asupan Gizi Ekstra untuk Ibu Menyusui

02/05/2024

Tahu menjadi olahan sederhana dan praktis serta pilihan makanan bergizi bagi ibu menyusui. Simak apa saja resep olahan tahu sebagai asupan gizi ekstra bagi ibu menyusui yang bisa diolah di rumah yuk.

Selain tempe, tahu juga menjadi salah satu sumber protein nabati yang umum dikonsumsi. Terlepas dari apakah Bunda pelaku vegetarian atau bukan, tahu menjadi makanan bergizi untuk dimasukkan ke dalam menu makanan harian termasuk saat menyusui.

Makanan berbahan dasar kedelai ini menawarkan manfaat kesehatan yang banyak saat dikonsumsi. Tahu yang dikenal lembut teksturnya bahkan ada yang selembut sutra, umumnya digunakan sebagai pengganti daging yang bergizi dan dapat dimasak dengan berbagai cara.

Tahu sendiri terbuat dari susu kedelai kental dengan tawaran rasa plain. Dalam satu porsi tahu seberat 3 ons (85 gram) mengandung 140 kaori, 16 gram protein, 10 gram karbohidrat, dan 7 gram serat.

Baca Juga : 10 Makanan yang Dianjurkan untuk Ibu Menyusui & Simak Pantangannya Juga Yuk

Resep olahan tahu untuk ibu menyusui

Jika dibandingkan tempe, tahu memang lebih rendah proteinnya dan memiliki lebih sedikit kalori serta menawarkan sejumlah besar zat besi dan potasium, serta mengandung lebih dari dua kali lipat kalsium yang ditemukan dalam tempe. Baik tempe dan juga tahu umumnya lebih rendah natrium dan bebas kolesterol.

Tahu juga diketahui kaya akan fitoestrogen yang disebut isoflavon. Isoflavon adalah senyawa tumbuhan yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.

Banyak manfaat dari mengonsumsi tahu serta tempe bagi kesehatan, termasuk adanya penurunan risiko kanker tertentu dan peningkatan kesehatan jantung, dikaitkan dengan kandungan isoflavonnya.

Tahu menawarkan sekitar 17-21 mg isoflavon per porsi 3 ons (85 gram). Penelitian mengaitkan peningkatan asupan kedelai dengan penurunan risiko penyakit jantung karena pengaruhnya terhadap kolesterol dan trigliserida seperti dikutip dari laman Healthline.

Bagi Bunda yang ingin mendapatkan manfaat dari mengonsumsi tahu, simak beberapa resep olahan tahu sebagai asupan gizi ekstra bagi ibu menyusui yang bisa dicoba di rumah ya, Bunda:

1. Tahu saus Thailand

Bahan-bahan:

600 gr tahu, potong dan cuci bersih

2 sdm biji wijen

1 sdt bawang putih, cincang halus

2 sdm kecap rendah sodium

2 sdm saus cabai manis Thailand

1 sdt minyak wijen

1/4 cangkir daun bawang cincang

Cara membuat:

1. Tempatkan tahu dalam panci dalam satu lapisan dan tutupi dengan air dingin. Panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan api agar tahu tetap hangat.

2. Panaskan wajan kecil dengan api sedang-kecil. Tambahkan biji wijen dan masak, aduk selama 2 hingga 3 menit atau hingga matang. Haluskan dengan lesung dan alu hingga menjadi bubuk

3. Pindahkan ke dalam mangkuk. Haluskan bawang putih dengan cara yang sama. Tambahkan biji wijen bersama kecap, saus sambal dan minyak wijen

4. Keluarkan tahu dengan hati-hati dari air dan potong-potong. Letakkan di piring, siram dengan saus dan taburi daun bawang

2. Mun tahu daging

Bahan-bahan:

300 gr tahu cina

100 gr daging giling

400 ml air

2 sdm maizena, larutkan dengan air

Bumbu marinasi:

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt minyak wijen

Bumbu kuah:

3 siung bawang putih, cincang

1 ruas jahe, geprek

1 batang daun bawang, iris

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap ikan

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu bentuk dadu. Kemudian marinasi daging dan biarkan hingga 30 menit

2. Geprek bawang putih dan jeh. Tumis hingga wangi. Masukan daging, masak hingga berubah warna

3. Tambahkan air. Masukkan tahu. Beri saus tiram dan kecap ikan. Masukan garam dan gula. Masak hingga mendidih. Masukkan irisan daung bawang. Koreksi rasa

4. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan

3. Tahu isi daun katuk

Bahan-bahan:

5 buah tahu coklat, buang isinya

Bahan isian:

1 ikat daun katuk

1 buah wortel, potong kecil-kecil

Bihun jagung yang sudah direbus

1 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah

Garam dan gula secukupnya

Adonan tepung:

250 gr tepung terigu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 garam

Air secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih lalu masukkan daun bawang. Setelah layu, masukkan wortel dan aduk hingga layu

2. Masukkan bihun, lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, tumis hingga merata. Masukkan daun katuk sebentar saja, matikan apinya.

3. Belah 1 sis tahu lalu beri isian daun katuk. Campur adonan tepung hingga mengental dan masukkan tahu hingga tertutup adonan tepung lalu goreng hingga kecokelatan

4. Angkat dan sajikan