3 Trik Jitu Membuat Risoles Tipis dan Tak Gampang Sobek, Semua Dimulai Dari Adonan

Trik membuat risoles tipis dan tak gampang sobek

SajianSedap.com – Apa sajian berbuka favorit Sase lovers?

Banyak yang pasti memilih gorengan.

Gorengan pun cukup beragam dan bahkan setiap anggota keluarga pasti memiliki seleranya masing-masing.

Tapi ada yang selalu jadi rebutan di meja makan, salah satunya adalah risoles atau risol.

Risoles yang sukses bisa dilihat dari kulitnya.

Kalau kulitnya tipis dan tidak mudah sobek, sudah pasti si pembuat bisa diacungi dua buah jempol.

Soalnya, risoles ala bakery terkenal itu, punya kulit tipis sehingga saat dimakan, kulitnya tidak terasa seperti makan tepung saking tebal dan berlapis-lapisnya.

Sayangnya, kulit seperti inilah yang tidak mudah dibuat.

Alih-alih, kulit tebal dan rapuh sehingga mudah sobek.

Trik Membuat Risoles Tipis dan Tak Mudah Sobek

Sebenarnya, cara membuat kulit risoles yang tidak mudah sobek dan lentur sebenarnya cukup mudah.

Yuk, cari tahu langsung lengkapnya!

1. Tipis

Kulit risoles dibuat dari campuran tepung, cairan, telur, dan garam.

Agar mudah dibentuk dan dilipat-lipat, kulit risoles haruslah tipis.

Jika terlalu tebal, ia akan jadi kue dadar.

Membuat kulit dadar yang tipis dimulai dari adonan yang encer.

Adonan yang terlalu kental akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar.

Bahkan, nanti ketebalannya bisa tidak merata.

Untuk membuat kulit risoles yang enak, ada baiknya kita menambahkan susu cair alih-alih air putih biasa.

2. Lentur

Inilah kriteria terpenting dari risoles untuk membuatnya tidak mudah sobek saat diisi dan dilipat-lipat untuk dibungkus.

Agar ia lentur, kulit risoles harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.

Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.

3. Berbahan Tepat

Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.

Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata ia bisa lebih kuat dan lentur lagi.

Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.

Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.

Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.

Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori.

Perhatikan pula cara mendadar kulit risoles.

Agar nantinya kulit risol bisa lepas dari wajannya, kita harus menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.

Gunakan api dengan besar sedang. Jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.

Menutup wajan selama mendadar pun sama sekali tidak disarankan.

Cukup dengan mengikuti cara membuat kulit risoles yang tidak mudah sobek ini, niscaya camilan kita tersebut akan lebih pas dan istimewa.

Pas pula, lho, untuk dijadikan usaha kecil hingga menengah.