3 sopas con garbanzos para saciar el hambre

02/05/2024

sopa de grabanzos

¡Llega el frío y con él, la necesidad de sopas reconfortantes y llenas de sabor! Los garbanzos, una legumbre rica en proteínas y fibra, son el ingrediente perfecto para crear sopas nutritivas y saciantes.

En este artículo, te compartimos 3 recetas de sopas con garbanzos que te encantarán:

1. Sopa de garbanzos con chorizo:

Un clásico de la cocina española, esta sopa combina el sabor intenso del chorizo con la textura cremosa de los garbanzos.

Ingredientes:

200 g de garbanzos secos
1 chorizo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el pimiento verde picado y el chorizo en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa.
Añade el tomate picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por un par de minutos más.
Incorpora los garbanzos escurridos, cubre con agua y lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de una sopa deliciosa y reconfortante.

Sopa de alubias

2. Sopa de garbanzos con espinacas

Una sopa ligera y saludable, perfecta para un almuerzo o una cena rápida.

Ingredientes:

200 g de garbanzos secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de espinacas frescas
1 huevo
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el comino molido. Cocina por un minuto más.
Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Agrega las espinacas frescas y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten.
Bate el huevo en un bol y añádelo a la sopa en forma de hilo fino, removiendo constantemente para que se forme una especie de fideo fino.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de una sopa ligera y llena de sabor.

Sopa de garbanzo con curry

3. Sopa de garbanzos con curry

Una sopa exótica y aromática, ideal para los amantes de las especias.

Ingredientes:

200 g de garbanzos secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 lata de leche de coco
1 cilantro fresco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocina por un minuto más.
Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Añade la leche de coco y cocina por unos minutos más.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente y disfruta de una sopa llena de sabor y aroma.