바다의 풍미가 만드는 하모니, 고등어김치찜 맛집 BEST5

고등어김치찜 맛집 BEST5

• 구리 주민들의 사랑 듬뿍 받고 있는 로컬 맛집, 구리 ‘어랑추’
• 기름기가 가득 오른 고등어와 묵은지의 맛, 위례 ‘만선고등어’
• 칼칼한 묵은지 속 뽀얀 밥 도둑 고등어가, 마포 ‘군자네’
• 50년 이상의 노하우가 담긴 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’
• 소문날 만한 고등어 조림의 맛, 문래 ‘소문난식당’

누군가 한국인의 밥도둑을 꼽으라면 다섯손가락안에 꼽힐만한 음식 묵은지조림. 잘 익은 묵은지를 사용해 돼지고기나 생선을 넣고 조린 이 요리 하나만 있으면 다른 반찬의 찬조 없이 쌀밥을 계속 동낼 수 있을 것만 같다. 특히 고등어를 넣은 묵은지 고등어 조림은 김치 자체의 산도 덕에 비린내 없이 잘 익은 촉촉한 고등어살과 특유의 바다 풍미가 만드는 하모니가 대단하다. 오늘은 고등어김치찜 맛집 5곳을 소개한다.

구리 주민들의 사랑 듬뿍 받고 있는 로컬 맛집, 구리 ‘어랑추’

jaeryangyu 님이 인스타그램

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구리 주민이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 묵은지 고등어조림 맛집. 두툼한 돌판에 고등어를 깔고 길쭉한 김치를 얹어 테이블 위에서 바글바글 익혀먹는 고등어 조림이 있는 곳이다. 메인 메뉴는 고등어 조림뿐이고, 사이드로 떡갈비, 들기름 두부부침, 메밀전병 등의 곁들임 메뉴가 있다. 이곳의 조림맛은 국물 색깔과는 달리 담백한 맛이 강한편. 부산에서 올라오는 선동 고등어만을 사용해 돌판에 먼저 조리한 뒤 김치찜을 합쳐 내는 독특한 방식이다. 때문에 고등어의 육즙이 잘 가둬져 촉촉하면서 담백한 맛을 낸다. 짜지 않은 김치는 쭉쭉 찍어 밥에도 올려 먹고 사이드 메뉴인 두부부침에 싸먹으면 더욱 좋다. 포장시 가격이 조금 저렴하니 참고하면 좋다.

ㅣ식신에서 ‘어랑추’ 더보기

• ✔위치

경기 구리시 동구릉로 145

• ✔영업시간

매일 09:00-21:00(일요일 09:30 오픈, B·T 15:00-16:30), 매주 월요일 휴무

• ✔가격

생고등어 묵은지 조림 25,000원, 떡갈비 10,000원

기름기가 가득 오른 고등어와 묵은지의 맛, 위례 ‘만선고등어’

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위례에 위치한 고등어 묵은지조림맛집. 뜨겁게 달군 돌판위로 산처럼 쌓아 내오는 고등어 김치 조림이 유명한 곳으로 돌판이 온기를 유지해 식사를 마치는 순간까지 따뜻하게 먹을 수 있는 것이 특징이다. 알이 굵은 고등어를 사용해 응축된 고등어의 풍미가 일품. 묵은지가 심하게 짜거나 맵지 않고 밥과 함께 먹기에 간이 완벽하다. 사이드 메뉴인 ‘들기름 두부부침’을 곁들여 밥상에 고소한 들기름의 향을 추가해보자. 고향 논산에서 직접 짜 공수하는 들기름의 풍미가 예사롭지 않다.

ㅣ식신에서 ‘만선고등어’ 더보기

• ✔위치

경기 성남시 수정구 위례서일로 12

• ✔영업시간

매일 11:00-21:00 (B·T 15:00-17:00) 매주 일요일 휴무

• ✔가격

돌판 고등어 묵은지조림(1인) 1만2000원, 들기름 두부부침 8000원, 누룽지 4000원

칼칼한 묵은지 속 뽀얀 밥 도둑 고등어가, 마포 ‘군자네’

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마포구 대흥역 인근에 위치한 한식당. 김치찜과 갈치조림 등 생선 조림을 맛있게 하는 식당으로 유명한 곳이다. 군자네의 고등어김치찜은 6개월에서 7개월 정도 숙성한 전용 김치를 사용하여 김치와 고등어를 켜켜이 쌓아 쪄내 수분감 넘치는 고등어 맛을 완성한다. 김치잎에 쌓여 단정하게 나온 음식을 테이블에서 조금씩 끓여가며 먹으면 되는데, 온기를 더해갈수록 지방이 풍부한 노르웨이산 고등어에서 나오는 특유의 감칠맛 넘치는 풍미가 일품. 김치를 길게 찢어 고등어 조각을 싸먹으면 밥도둑이 따로 없다. 밥은 무한리필로 제공되어 마음껏 즐길 수 있는 점도 장점이다.

ㅣ식신에서 ‘군자네’ 더보기

• ✔위치

서울 마포구 대흥로 53

• ✔영업시간

매일 11:30-22:00 매주 일요일 휴무

• ✔가격

고등어 김치찜(1인) 1만2000원, 갈치 김치찜 1만5000원, 갈치조림 1만2000원

50년 이상의 노하우가 담긴 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’

seoke_jeju님 인스타그램

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무려 50년 이상의 노하우를 담고 있는 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’은 고등어 선별부터 직접 성산수협에 가서 구매를 하여, 엄선된 재료로 맛있는 요리를 해주는 곳이다. 통통한 고등어는 살이 촉촉하면서도 양념이 배어 있어서 진한 맛을 느낄 수 있다. 김치는 약간의 아삭함과 부드러움을 동시에 가지고 있으며 진한 감칠맛으로 단숨에 입맛을 사로잡는다. 싱싱한 쌈채소까지 곁들일 수 있으니 제대로 된 고등어 김치찜 쌈밥을 즐기고 싶다면 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’ 더보기

• ✔위치

제주 서귀포시 성산읍 섭지코지로25번길 122-5 해물마을

• ✔영업시간

매일 08:00 – 22:00

• ✔메뉴

고등어 쌈밥 1인분 18,000원

소문날 만한 고등어 조림의 맛, 문래 ‘소문난식당’

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노포의 바이브가 물씬 풍기는 외관이 인상적인 맛집. 메뉴는 김치고등어 조림 단일 메뉴로 자리에 착석하자마자 인원수대로 메뉴가 준비된다. 붉은 양념빛이 고운 고등어김치찜과 그날그날 만드는 맛깔난 밑반찬이 든든한 한 끼를 선사한다. 이곳은 통통한 고등어에 특제 비법 소스를 넣어 버무린 후 김치를 넣고 끓여내 소스의 맛이 고등어살에 진하게 배어있는 것이 특징이다. 나박썬 무가 들어있어 양념맛이 달큰하게 밴 무도 맛있다. 양념이 많이 짜거나 맵지 않아 물리지 않고 끝까지 먹을 수 있다. 점심 시간에는 늘 웨이팅이 있으니 방문 전 참고하면 좋다.

ㅣ식신에서 ‘소문난식당’ 더보기

• ✔위치

서울 영등포구 도림로141가길 32-1

• ✔영업시간

매일 11:00-16:00 매주 일요일 휴무

• ✔가격

김치 고등어조림(1인) 1만원

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