고기의 풍미를 살려주는 숯불구이 맛집 BEST5
숯불구이 맛집 BEST5
- 숯불에 구워 먹는 참치, 서울 ‘참사랑해’
- 짙은 훈연 향에 매료되는, 숙대 ‘유용욱 바비큐 연구소’
- 군더더기 없는 돼지 고기집, 서울 ‘최대포숯불구이’
- 신선한 산닭요리 전문점, 전남 ‘오케이목장가든’
- 대나무숲에서 즐기는 닭구이, 순천 ‘대숲골농원’
‘남의 살은 다 맛있다’라는 말이 있을 정도로 맛있는 고기. 이렇게 맛있는 고기는 취향에 따라 먹는 방법도 다양하다. 그중에서도 오늘은 기름이 쫙 빠지고 은은한 숯의 향이 배어들어 고기의 풍미를 한층 살려주는 숯불구이를 소개한다. 기름기가 많은 부위는 기름이 쫙 빠지고 고소한 맛이 배가 되고 살코기는 ‘겉바속촉’으로 바삭하고 부드러운 맛을 느끼게 하는 구이계의 치트키 숯불구이! 별다른 양념 없이 소금으로만 간을 해 구워도 맛있는 숯불구이 맛집 5곳을 소개한다.
숯불에 구워 먹는 참치, 서울 ‘참사랑해’
lovely___lily님 인스타그램
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특색 있는 참치 숯불구이가 있는 서울 ‘참사랑해’. 보통 회로 먹는 참치를 이곳에서는 숯불에 올려 구이로 즐길 수 있다. 초벌 해서 나오는 참치는 테이블에 있는 참숯 위에 살코기만 발라 조금 더 구워 먹으면 된다. 부드럽고 고소한 참치는 부위별로 맛이 모두 다르기 때문에 다채롭게 즐길 수 있다. 머리 부분도 구이로 즐길 수 있는데 몸통과는 또 다른 식감과 맛으로 색다르게 즐길 수 있다.
ㅣ식신에서 ‘참사랑해’ 더보기
- ✔위치
서울 강동구 양재대로 1500 백천이스트하임
- ✔영업시간
매일 12:00-00:30
- ✔가격
참치숯불구이 1kg 45,000원 참다랑어 80,000원 참치회 40,000원~60,000원
짙은 훈연 향에 매료되는, 숙대 ‘유용욱 바비큐 연구소’
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‘유용욱 바비큐 연구소’는 본인의 이름을 걸고 음식을 실험하며 점점 더 완성하겠다는 마음을 담아 상호를 지었다. 수원 이목리에 있던 시절부터 신세계 정용진 부회장, 카카오 김범수 의장 및 유명 연예인들이 다녀갈 만큼 많은 인기를 자랑한다. 대표 메뉴는 스모크드 오이스터를 시작으로 버티컬 스모커에서 참나무 장작으로 훈연한 바비큐 요리, 식사, 후식까지 8~9가지의 메뉴가 차례대로 준비되는 ‘바비큐 코스’. 코스 중, 간장 베이스 양념에 재운 소의 5~7번 갈비뼈를 수비드 과정을 거친 후 2시간 이상 훈연한 ‘비프 립 바비큐’가 가장 인기다. 묵직하게 감도는 훈연 향과 촉촉하게 터져 나오는 육즙의 조화가 일품이다.
ㅣ식신에서 ‘유용욱 바비큐 연구소’ 더보기
- ✔위치
서울 용산구 한강대로84길 5-7
- ✔영업시간
매일 11:00 – 21:00, 일,월 휴무
- ✔가격
코스 120,000원
군더더기 없는 돼지 고기집, 서울 ‘최대포숯불구이’
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20년 넘게 한자리를 지켜온 동네 맛집 서울 ‘최대포숯불구이’. 투박하게 썰어 굵은소금을 뿌려 구워 먹는 주먹고기가 대표 메뉴. 기름이 밑으로 빠져 담백하고 부드러운 식감의 주먹고기는 숯불향을 머금어 더욱 맛있어진다. 또한 이 집은 쫄깃한 식감이 일품인 갈매기살도 인기 메뉴로 맛있게 무쳐진 파채와 함께 곁들여 먹으면 궁합이 좋다.
ㅣ식신에서 ‘최대포숯불구이’ 더보기
- ✔위치
서울 금천구 가산로 144
- ✔영업시간
문의의
- ✔가격
주먹고기 14,000원 삼겹살 14,000원 돼지갈비 14,000원
신선한 산닭요리 전문점, 전남 ‘오케이목장가든’
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담백한 맛이 일품인 산닭구이 전문점 전남 ‘오케이목장가든’. 무등산 자락의 넓은 부지에서 직접 기른 산닭을 요리해 판매하는 집으로 신선한 닭 요리를 맛볼 수 있다. 큼지막한 닭은 부위별로 잘 손질되어 나와 숯불에 구워 먹으면 기름이 쫙 빠져 담백한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 한 여름이 아니라면 닭 가슴살 육회도 기본으로 내어주는데 닭을 육회로 먹을 수 있을 만큼 신선하고 부드럽다. 넓은 주차장이 마련되어 있어 주차도 문제없다.
ㅣ식신에서 ‘오케이목장가든’ 더 보기
- ✔위치
전남 화순군 화순읍 안양산로 72
- ✔영업시간
화~일 11:30-21:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 20:30) / 매주 월요일 정기휴무
- ✔가격
산닭참숯불구이 70,000원 녹용백숙 90,000원 오리참숯불구이 70,000원
대나무숲에서 즐기는 닭구이, 순천 ‘대숲골농원’
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순천으로 여행을 간다면 꼭 들러야 한다는 현지인 추천 맛집 순천 ‘대숲골농원’. 대나무숲에서 즐길 수 있는 닭구이 전문점으로 운치 있게 바베큐를 먹을 수 있다. 두툼한 닭고기를 숯불에 구워 다양한 밑반찬에 곁들여 먹으면 대나무 숲의 분위기와 더해져 마치 신선이 된 기분이란다. 워낙 인기가 많은 식당이다보니 주말에 방문하고 싶다면 미리미리 예약은 필수다.
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- ✔위치
전남 순천시 학동길 54
- ✔영업시간
매일 11:30-21:30 (라스트오더 20:00)
- ✔가격
닭숯불구이 60,000원, 생오리숯불구이 60,000원, 생삼겹숯불구이 16,000원