ラーメンの種類【塩、醤油、味噌、豚骨】でカロリーはどれくらい違う？管理栄養士が比較して解説

ラーメンの種類でこれだけ違う？カロリーについて

カロリーや塩分が高いとわかりつつ、誘惑に負けて食べてしまいがちなラーメン。ただせっかく食べるのであれば、賢く選びたいですね。ラーメンの種類によってどれくらいカロリーは変わるのでしょうか？もちろんお店ごとのラーメンによって大きく前後しますが、一般的なもので比較してみます

ラーメンのスープ（400mlあたり）

・塩スープ　　　　　エネルギー量　　83kcal／食塩相当量　5.9g　

・しょうゆスープ　　エネルギー量　　104kcal／食塩相当量　4.9g　

・みそスープ　　　　エネルギー量　　150kcal／食塩相当量　5.1g　

・とんこつスープ　　エネルギー量　　175kcal／食塩相当量　5.1g　

カロリーで比較すると、

塩＜しょうゆ＜みそ＜とんこつ

の順でカロリーが高くなることがお分かりになると思います。とんこつスープはカロリーが高いことは想像しやすいかもしれませんが、意外にもみそスープもカロリーが高いのは驚きですね。塩やしょうゆスープは、だしをメインに作られている傾向が強い一方、みそやとんこつは油分を多く加える為、カロリーが高くなりやすいのです。ダイエットをしているときは、だしを効かせた塩やしょうゆのシンプルなスープのものがおすすめです。

by photoAC

トッピングや麺の量で気を付けることとは？

トッピングではどのようなことに気をつければいいでしょうか？一般的なラーメンは、麺とスープがメインのため、炭水化物と塩分が多く、食物繊維やたんぱく質などが不足しがちです。その為、ラーメンに野菜とたんぱく質を組み合わせるように意識しましょう。野菜炒めやわかめなどがのったラーメンはおすすめですよ。ただし、みそやとんこつなど脂質が多いスープにたんぱく質を加える時は、脂身が多いチャーシューではなく、煮卵の方がおすすめです。

by photoAC

また麺のカロリーは以下の通りです。

ゆで中華麺　普通盛り（235g） 350kcal

ゆで中華麺　大盛り（350g）522kcal

大盛りにすると、180kcalほど多くなるのでご注意を。

ダイエット中だけどラーメンをどうしても食べたい！という時は、賢く選んでカロリーを抑えたり、前後の食事で調整するなど工夫してみてくださいね。またスープは塩分や脂質が多いので、飲み干さないように気をつけましょう。

＜参考＞

外食・コンビニ・惣菜のカロリーガイド　（女子栄養大学出版部）

和田 梓

管理栄養士。これまでヘルスケアIT企業にて、ダイエット・糖尿病・IBD・CKDなど、幅広い悩みに向けたレシピ開発を100件以上行う。その他、記事執筆、WEBページの企画・編集、保健指導などに従事。ハーブやスパイスを使った創作家庭料理が得意。