Resep Urap Sayur, Makanan Sehat untuk Kumpul Keluarga

Ilustrasi gudangan atau urap sayur khas Yogyakarta.

KOMPAS.com – Masih dalam suasana Lebaran, makanan sehat dan segar banyak dicari setelah selesai menyantap makanan bersantan.

Coba buat urap sayur yang dilengkapi berbagai sayur rebus lengkap dengan parutan kelapa bumbu.

Menyantap urap sayur bisa bersama nasi, telur dadar, dan tempe goreng. Namun, bisa juga disantap tanpa nasi. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini.

Resep urap sayur 

bahan: 

• 8 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 150 gram kol, iris kasar
• 100 gram taoge
• 1 ikat kecil bayam, siangi
• 100 gram wortel, iris korek api

Bahan kelapa:

• 300 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Setengah sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat urap sayur:

1. Rebus masing-masing sayuran di dalam 1.000 ml air dan satu sendok teh garam. Angkat dan tiriskan.

2. Bikin kelapa bumbu.A aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.  Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 25 menit sampai matang. Angkat.

3. Susun sayuran taburkan kelapa bumbu dengan sayuran.