ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
รู้หรือไม่ ไอศกรีมไทยไม่ได้เป็นเพียงของหวานคลายร้อน แต่ยังเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมากอีกด้วย จากข้อมูลของ นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ เผยว่า ประเทศไทยครองอันดับ 1 ผู้ส่งออกไอศกรีมในภูมิภาคเอเชีย รองจากสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และสหราชอาณาจักร สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของไอศกรีมไทยในฐานะสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้กับประเทศ อะไรคือปัจจัยที่ทำให้ไอศกรีมไทยครองใจผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ? บทความนี้จะมาเจาะลึกถึงจุดแข็งของไอศกรีมไทย แนวโน้มตลาดไอศกรีมโลก และโอกาสสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมไทยในอนาคต
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
จากข้อมูลของ สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) พบว่า มูลค่าการส่งออกไอศกรีมของไทยเติบโตต่อเนื่อง ติดต่อกัน 7 ปี ด้วยอัตราเฉลี่ย 12.43% ต่อปี โดยในปี 2566 ไทยส่งออกไอศกรีมได้ถึง 148.21 ล้านเหรียญสหรัฐ (5,099 ล้านบาท) โดย ไทย ขึ้นแท่นเป็น ผู้ส่งออกไอศกรีมอันดับ 1 ของเอเชีย และ อันดับ 11 ของโลก สำหรับ 10 อันดับประเทศที่ส่งออกไอศกรีมของโลก ได้แก่
- 1.เยอรมนี
- 2.ฝรั่งเศส
- 3.เบลเยียม
- 4.เนเธอร์แลนด์
- 5.อิตาลี
- 6.โปแลนด์
- 7.สหรัฐอเมริกา
- 8.สเปน
- 9.สหราชอาณาจักร
- 10.ฮังการี
ตลาดไอศกรีมโลกยังเติบโตอีกมาก
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
สำหรับตลาดไอศกรีมโลก ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก Euromonitor International บริษัทวิจัยตลาดคาดการณ์ว่า ตลาดไอศกรีมโลกจะมีมูลค่า 86,719.4 ล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2566 เติบโต 8.8% จากปี 2565 สำหรับประเทศที่มีตลาดไอศกรีม ขนาดใหญ่ที่สุด 5 อันดับแรก ได้แก่
- 1.สหรัฐอเมริกา มีมูลค่าค้าปลีก 19,994.5 ล้านเหรียญสหรัฐ
- 2.จีน 8,247.1 ล้านเหรียญสหรัฐ
- 3.ญี่ปุ่น 5,581.2 ล้านเหรียญสหรัฐ
- 4.รัสเซีย 3,576.0 ล้านเหรียญสหรัฐ
- 5.บราซิล 3,232.7 ล้านเหรียญสหรัฐ
ขณะที่ตลาดไอศกรีมของไทยมีมูลค่าค้าปลีก 396.0 ล้านเหรียญสหรัฐ ขยายตัวร้อยละ 11.0 นอกจากนี้ประเทศไทย มีศักยภาพที่จะขยายตลาดไอศกรีมทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะใน ตลาดเอเชีย ที่มีประชากรจำนวนมาก และมีปัจจัยสนับสนุน อาทิ
- สภาพอากาศร้อน: ผู้คนในประเทศร้อน มักทานไอศกรีมเพื่อคลายร้อน
- นักท่องเที่ยว: ไทยเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยม นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบไอศกรีมไทย
- ไลฟ์สไตล์: คนไทยมีไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ นิยมทานอาหารแบบ On The Go ไอศกรีมจึงเป็นตัวเลือกที่สะดวก
อะไรคือจุดแข็งที่ทำให้ไอศกรีมไทยครองใจคนทั่วโลก ?
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
ไอศกรีมไทยไม่ได้โด่งดังแค่ในเอเชีย แต่ยังครองใจผู้บริโภคทั่วโลกด้วย จุดแข็ง ดังนี้
1. รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
- ความกลมกล่อม: ไอศกรีมไทยมีรสชาติที่ กลมกล่อม ลงตัว ผสมผสานความ หอมมัน ของกะทิ ความหวานละมุน ของนมสด และ ความสดชื่น จากผลไม้ไทยได้อย่างลงตัว
- ความหลากหลาย: ไอศกรีมไทยมี รสชาติ ให้เลือกหลากหลาย ทั้งแบบ ดั้งเดิม เช่น กะทิ มะม่วง ทุเรียน และ ร่วมสมัย เช่นชาไทย กาแฟ โกโก้
- ท็อปปิ้ง: ไอศกรีมไทยมี ท็อปปิ้ง แปลกใหม่ น่าสนใจ ดึงดูดให้ผู้บริโภคอยากลอง
2. วัตถุดิบธรรมชาติ
- สดใหม่: ไอศกรีมไทยใช้วัตถุดิบ สดใหม่ จาก แหล่งผลิต ในประเทศ
- ธรรมชาติ: เน้น ความสดชื่น จาก ผลไม้ไทย
- ปลอดภัย: ปราศจาก สารแต่งกลิ่น และ สารกันบูด
3. ราคาคุ้มค่า
- ราคา: ไอศกรีมไทยมี ราคา ที่ เหมาะสม กับคุณภาพ
- หาซื้อง่าย: ไอศกรีมไทย หาซื้อง่าย ทั่วไป
- คุ้มค่า: ผู้บริโภคได้รับ ไอศกรีม ที่มี รสชาติอร่อย วัตถุดิบชั้นดี ใน ราคาที่คุ้มค่า
4. เสน่ห์ทางวัฒนธรรม
- วัฒนธรรม: ไอศกรีมไทยเป็นส่วนหนึ่งของ วัฒนธรรมไทย
- ภูมิปัญญา: สะท้อน วิถีชีวิต และ ภูมิปัญญา ของคนไทย
- นักท่องเที่ยว: ดึงดูด นักท่องเที่ยว จากทั่วโลก
5. การพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
- สูตร: มีการ พัฒนาสูตร และ รสชาติ ใหม่ๆ อยู่เสมอ
- นวัตกรรม: ใส่ นวัตกรรม ในการผลิต
- เทรนด์: ปรับตัวให้เข้ากับ เทรนด์ ของผู้บริโภค
ด้วยจุดเด่นของไอศกรีมไทย ที่มาจากวัตถุดิบที่หลากหลาย ทั้งผลไม้ไทยนานาชนิด ขนมไทย และสมุนไพรไทย ล้วนถูกนำมาประยุกต์เป็นไอศกรีมรสชาติแปลกใหม่ ดึงดูดใจผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ นอกจากนี้ รูปแบบและรูปทรงของไอศกรีมไทย ก็มีความสร้างสรรค์ไม่แพ้ชาติใดๆ ช่วยดึงดูดสายตาและกระตุ้นต่อมอยากลองของผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ สุขภาพและความยั่งยืน มากขึ้น ผู้ผลิตไอศกรีมไทยจึงต้องปรับตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด โดยมุ่งเน้นไปที่ ไอศกรีมเพื่อสุขภาพ และ ไอศกรีมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ ยังมีโอกาสอีกมากสำหรับการขยายตลาดไอศกรีมไทย ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ผู้ผลิตและผู้ประกอบการไทยควรศึกษาและวิเคราะห์ตลาดอย่างละเอียด พัฒนาสินค้าให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงมองหาช่องทางการจำหน่ายใหม่ๆ จึงทำให้ ไอศกรีมไทย มีศักยภาพที่จะกลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของไทย สร้างรายได้ให้กับประเทศ และสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยบนเวทีโลก
ไอศกรีมไทย กับ ยอดส่งออกที่ไม่ธรรมดา
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
ในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ไอศกรีมไทยไม่ได้เป็นเพียงของหวานคลายร้อน แต่ยังกลายเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้ประเทศอย่างมาก ผู้ผลิตไอศกรีมไทยหลายรายหันมาปรับกระบวนการผลิตให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เช่น เปลี่ยนมาใช้ตู้แช่ไอศกรีมที่ประหยัดพลังงาน และบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ง่าย จากข้อมูลล่าสุดในปี 2565 ประเทศไทยมีมูลค่าการส่งออกไอศกรีมคิดเป็น 2.6% ของมูลค่าการส่งออกไอศกรีมทั่วโลก แม้จะยังห่างไกลจากสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และสหราชอาณาจักร ที่ครองส่วนแบ่งตลาดรวมกันถึง 76.4% แต่การส่งออกไอศกรีมของไทยเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2566 มีมูลค่าการส่งออก 148.21 ล้านเหรียญสหรัฐ (5,099 ล้านบาท) ขยายตัว 7.3% และในเดือนมกราคม 2567 มีมูลค่าการส่งออก 9.91 ล้านเหรียญสหรัฐ (343 ล้านบาท) ขยายตัว 10.1% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า
สำหรับตลาดส่งออกไอศกรีมไทยที่สำคัญ 5 อันดับแรกในปี 2566 ได้แก่
- มาเลเซีย (29.5%)
- เกาหลีใต้ (11.3%)
- เวียดนาม (9.5%)
- สิงคโปร์ (6.5%)
- กัมพูชา (6.3%)
โอกาสทองสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมไทยในเวทีโลก
ไอศกรีมไทย ทำไมถึงยืนหนึ่งในเอเชีย และสร้างรายได้ให้ประเทศไทยอย่างมาก
จากการวิเคราะห์ข้อมูล พบว่าตลาดไอศกรีมทั่วโลกมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับแรงหนุนจากปัจจัยสำคัญหลายประการ ดังนี้
- สภาพอากาศร้อน ส่งผลให้ผู้บริโภคทั่วโลกมีความต้องการไอศกรีมเพิ่มสูงขึ้น
- จำนวนประชากรโลกที่เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูง
- ราคาไม่แพงเกิดกว่ารายได้ของผู้บริโภคทั่วโลก ส่งผลให้ผู้คนมีกำลังซื้อสินค้าอุปโภคบริโภคมากขึ้น
- ความนิยมของของหวาน ไอศกรีมยังคงเป็นของหวานยอดนิยมที่ผู้คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบ
- นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ไอศกรีมรูปแบบใหม่ ๆ ที่ถูกพัฒนาออกมาอย่างต่อเนื่อง ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค
สำหรับประเทศไทย มีโอกาสสูงที่จะประสบความสำเร็จในตลาดไอศกรีมโลก ด้วยจุดแข็งที่โดดเด่น ดังนี้
- รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากไอศกรีมไทยมีรสชาติที่กลมกล่อม หอมมัน สดชื่น เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ
- วัตถุดิบธรรมชาติ เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งผลิตในประเทศ มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย
- ราคาคุ้มค่า ไอศกรีมไทยมีราคาที่เหมาะสมกับคุณภาพ ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มองหาสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่จับต้องได้
- ความยั่งยืน ผู้ผลิตไอศกรีมไทยเริ่มปรับกระบวนการผลิตให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น สอดคล้องกับเทรนด์โลกที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม
นอกจากนี้หากภาครัฐมีนโยบายสนับสนุนการส่งออกไอศกรีมไทย ช่วยส่งเสริมให้ผู้ผลิตไทยสามารถขยายธุรกิจไปยังตลาดต่างประเทศได้ โดยเฉพาะในตลาดเอเชีย ไอศกรีมไทยมีโอกาสเติบโตสูง ด้วยปัจจัยสนับสนุน อาทิ เศรษฐกิจในภูมิภาคเอเชียที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผู้คนมีกำลังซื้อสินค้าอุปโภคบริโภคมากขึ้น, หลายๆประเทศในเวลานี้มี ชนชั้นกลางที่ขยายตัว มีกำลังซื้อสูงและนิยมสินค้าที่มีคุณภาพ และ ความนิยมของสินค้าไทยที่เพิ่มสูงขึ้นในตลาดเอเชีย เป็นโอกาสที่ดีให้ผู้ผลิตไอศกรีมไทยขยายธุรกิจ แต่อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไอศกรีมไทยยังมีอุปสรรคและความท้าทายที่ต้องเผชิญ ดังนี้
- การแข่งขันที่รุนแรงจากผู้ผลิตไอศกรีมในต่างประเทศ โดยเฉพาะผู้ผลิตไอศกรีมรายใหญ่จากยุโรปและอเมริกา
- มาตรฐานของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมไทยที่ยังต้องพัฒนาให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากล
- ช่องทางการจำหน่ายไอศกรีมไทยในต่างประเทศยังมีจำกัด เข้าถึงผู้บริโภคได้ไม่ทั่วถึง
- กลยุทธ์การตลาดของผู้ผลิตไอศกรีมไทยยังต้องพัฒนาให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค
สุดท้ายนี้ ความสำเร็จของไอศกรีมไทยบนเวทีโลก เกิดจากปัจจัยหลายประการ ทั้งรสชาติที่อร่อยถูกปาก วัตถุดิบที่มีคุณภาพ มาตรฐานการผลิตที่ได้มาตรฐาน และราคาที่แข่งขันได้ ประกอบกับกลยุทธ์การตลาดที่มุ่งเน้นไปที่กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ทำให้ไอศกรีมไทยจะกลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ในอนาคต คาดว่าตลาดไอศกรีมโลกจะยังคงเติบโต ผู้ผลิตไอศกรีมไทยจึงมีโอกาสขยายตลาดส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เพิ่มเติม ควบคู่ไปกับการพัฒนาสินค้าและบริการใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ
อ่านข่าวต้นฉบับ:
อมรินทร์ทีวี ทันข่าวได้ที่
เว็บไซต์:www.amarintv.com
เรื่องธุรกิจที่ :ติดตาม SPOTLIGHT มองขาดทุกโอกาสธุรกิจ